《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》第四十四條、第五十六條第四項(xiàng) 規(guī)定城市飲食服務(wù)業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，必須采取措施，防治油煙對(duì)附近居民的居住環(huán)境造成污染。違者應(yīng)由縣級(jí)以上地方人民政府環(huán)境保護(hù)行政主管部門或者其他依法行使監(jiān)督管理權(quán)的部門責(zé)令停止違法行為，限期改正，可以處五萬元以下罰款。是否造成污染可以從是否安裝油煙凈化裝置，以及油煙氣排放是否達(dá)到《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》來判斷，可見油煙氣污染的主管部門應(yīng)為環(huán)保部門。

同時(shí)，具體情況也要具體分析，如果該飯店根本就沒有工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照屬于無證無照經(jīng)營(yíng)的，工商部門應(yīng)該首先予以取締，這樣處理比較快，具體條款見《無照經(jīng)營(yíng)查處取締辦法》第四條。

根據(jù)以上兩個(gè)法律、法規(guī)可見，如果是無證經(jīng)營(yíng)的，兩個(gè)部門都應(yīng)當(dāng)受理該投訴，誰不受理就屬行政不作為，參考《國(guó)務(wù)院信訪條例》哪個(gè)部門不受理要求書面的不予受理文書，然后行政復(fù)議或訴訟均可。如果是有證的飯店則肯定是環(huán)保部門處理。

1、什么是止逆閥?

止逆閥其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是一個(gè)帶有彈簧的擋板，擋板固定只能向外開。平時(shí)不做飯時(shí)止逆閥是關(guān)閉的，煙道里的風(fēng)再大也不能吹開它。這樣別人家做飯時(shí)，煙道里的油煙和異味就進(jìn)不了你家。自己開啟油煙機(jī)時(shí)，抽油煙機(jī)吹開扇葉，油煙就能拍出。

2、止逆閥怎么安裝?

①安裝在什么地方?

廚房還未吊頂或沒吊頂：這種情況下直接裝在煙道口;

廚房已經(jīng)吊頂或入?。翰幌氩鸬蹴斁桶惭b在油煙機(jī)上，拆吊頂?shù)脑捑桶惭b在煙道口。

②止逆閥怎么裝?

止逆閥的安裝不難，自己用免釘膠就可以動(dòng)手。

煙道止逆閥安裝：拆掉油煙機(jī)煙管，把手伸入煙道口固定底座。扣上止逆閥時(shí)注意扇葉必須朝向煙道密封口內(nèi)部開啟，然后用封膠，這樣才能確保油煙不會(huì)從安裝的縫隙中溜到廚房中來。最后用率錫箔膠帶把煙道管貼在止逆閥上，完成之后可以在飯點(diǎn)的時(shí)候用手去檢測(cè)是否漏風(fēng)，漏風(fēng)的話一定要在漏風(fēng)處補(bǔ)足玻璃膠。

1.在每一根煙道預(yù)留止回閥洞口處安裝防火型煙道止回閥，先用專用膠水?dāng)嚢杷?，涂滿止回閥的邊緣，然后安裝在預(yù)留止回閥洞口處。

2.在其閥體進(jìn)風(fēng)口處裝有一塊擋油網(wǎng)，網(wǎng)下有一接油盒，擋油網(wǎng)與閥體進(jìn)風(fēng)口以活動(dòng)抽形式連接;擋油網(wǎng)之后的止逆閥腔體內(nèi)裝有一整板式風(fēng)門;進(jìn)風(fēng)口管體套裝在止逆閥腔體內(nèi);風(fēng)門通過固定在進(jìn)風(fēng)口管壁上的偏心軸裝于管體上，可繞此軸開啟和關(guān)閉止逆閥出風(fēng)口。

3.止逆閥門勤更換，如果已經(jīng)把副煙道拆除，或是需要防止倒煙的效果更好，那么使用煙道止逆閥。一般情況下，油煙機(jī)的止逆閥效果不是很明顯，而在煙道安裝止逆閥可以保護(hù)油煙機(jī)，使煙道里的煙不會(huì)向管道和抽油煙機(jī)內(nèi)倒灌。不過，安裝止逆閥后要定期清洗，否則會(huì)使止逆閥呈打開狀態(tài)，失去效果，而且煙道止逆閥應(yīng)該兩年左右就更換一次。

煙排入水槽凈化可以嗎

小吃店和餐廳難免會(huì)排放油煙，尤其是熱炒店或是專賣油炸類的餐廳。 有些業(yè)者把排油煙管直接接到水溝里，導(dǎo)致惡臭還會(huì)影響排水系統(tǒng)。

這樣只會(huì)更加的擾民。而且某些下水道由于排氣系統(tǒng)出現(xiàn)問題，會(huì)導(dǎo)致其中蓄積大量的沼氣。如果這時(shí)把油煙排入下水道，及有可能發(fā)生爆炸。所以還是建議你不要把油煙排入下水道中。

怎樣處理廚房油煙排放問題

一，廚房的有限開放

很多業(yè)主們?yōu)榱嗣烙^，都喜歡設(shè)計(jì)開放式的廚房裝修，然而這樣油煙就成了一個(gè)問題。但如果在裝修設(shè)計(jì)時(shí)把廚房進(jìn)行全封閉處理的話，雖然封住了油煙，也確實(shí)會(huì)影響外觀。那么這個(gè)時(shí)候就可以巧妙利用玻璃隔斷結(jié)合推拉門制造半隔效果。玻璃具有良好的通透感可以使空間更開闊，又可隔離廚房的油煙與嘈雜，具有兩全其美的功效。

廚房油煙的主要成分是醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等。

廚房油煙的毒性主要有：

1.肺臟毒性,吸入烹調(diào)油煙氣可引起大鼠肺部炎癥和組織細(xì)胞損傷.大鼠氣道吸入烹調(diào)油煙后肺組織細(xì)胞周期異常和凋亡率降低可能是導(dǎo)致大鼠肺癌原因之一;

2.免疫毒性,烹調(diào)油煙能影響機(jī)體的細(xì)胞免疫、巨噬細(xì)胞功能、抗腫瘤效應(yīng)、免疫監(jiān)視功能,從而使機(jī)體的免疫功能下降;

3.致突變性,烹調(diào)油煙中存在著能引起基因突變、DNA損傷、染色體損傷等不同生物學(xué)效應(yīng)的遺傳毒性物質(zhì)。

廚房油煙的毒性

1.肺臟毒性,吸入烹調(diào)油煙氣可引起大鼠肺部炎癥和組織細(xì)胞損傷.大鼠氣道吸入烹調(diào)油煙后肺組織細(xì)胞周期異常和凋亡率降低可能是導(dǎo)致大鼠肺癌原因之一;

2.免疫毒性,烹調(diào)油煙能影響機(jī)體的細(xì)胞免疫、巨噬細(xì)胞功能、抗腫瘤效應(yīng)、免疫監(jiān)視功能,從而使機(jī)體的免疫功能下降;

3.致突變性,烹調(diào)油煙中存在著能引起基因突變、DNA損傷、染色體損傷等不同生物學(xué)效應(yīng)的遺傳毒性物質(zhì)。

新風(fēng)系統(tǒng)過濾油煙怎么樣

新風(fēng)系統(tǒng)目前來說只能夠過濾掉空氣中的各種的粉塵顆粒物，對(duì)于油煙的氣味是過濾不了的，不過的確是能夠起到一定的減小的作用。

1、人工進(jìn)入法：對(duì)于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理，此法勞動(dòng)強(qiáng)度較大，需要注意加強(qiáng)通風(fēng)，配備低壓(36伏)照明源。

2、拆卸法：當(dāng)煙道小于40公分見方時(shí)，人工無法進(jìn)入時(shí)采用此法，技術(shù)人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理，此法效果好，難度較大，費(fèi)用較高。

3、開孔法：此法對(duì)于人工無法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此法，技術(shù)人員采用專用無火花開孔工具將管道的一方或多方開孔，開孔大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況而定，油污清理完后將管道密封復(fù)原。

4、機(jī)器設(shè)備清洗法：對(duì)于油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清理，先將管道內(nèi)噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長(zhǎng)的電動(dòng)軟軸刷將油污刷洗干凈。此法使用于30公分見方的豎煙道，人工無法進(jìn)入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。

常用的排煙風(fēng)機(jī)有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)箱和離心風(fēng)機(jī)3種。

(1) 軸流風(fēng)機(jī)以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。

(2)風(fēng)機(jī)箱全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。

(3)離心風(fēng)機(jī)全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時(shí)其排風(fēng)機(jī)宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時(shí)排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風(fēng)機(jī)安放在屋頂時(shí)，一般選擇離心風(fēng)機(jī)。

離心式風(fēng)機(jī)是絕大多數(shù)餐飲廚房的選擇，因?yàn)閱渭?jí)離心式風(fēng)機(jī)提供的風(fēng)壓相對(duì)較大，而軸流式風(fēng)機(jī)提供的流量較大但風(fēng)壓較小，不適于抽油煙機(jī)的要求。