我們的廚房是一片“霧霾”嚴(yán)重區(qū)域，那就是廚房油煙！面對(duì)廚房里的油煙滾滾，我們有很多方法對(duì)抗這些家里的“霧霾”。

1、廚房的通風(fēng)效果直接影響油煙的濃度，廚房要經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持空氣流通，有效防止廚房油煙。

2、不要等油冒煙再放菜。油冒煙再放菜，是粗油時(shí)代的習(xí)慣。過去使用的油顏色暗沉，130度就開始冒煙，現(xiàn)在的烹調(diào)油純凈透明，煙點(diǎn)一般在200度左右，日常炒菜的合適溫度在180度，所以無需冒煙就可以放菜了。這樣不僅能減少油煙，菜中的維生素也得到了有效保存。

3、選擇油煙少的食用油。市場上植物油，按質(zhì)量分成4個(gè)檔次：一級(jí)油、二級(jí)油、高級(jí)烹調(diào)油和色拉油。其中高級(jí)烹調(diào)油比較好，呈淺黃色，基本沒有油煙。最好的是色拉油，顏色淺似水，幾乎無雜質(zhì)，沒有油煙，不過常溫下保存期較短。

4、盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。各種烹調(diào)所需要的油溫有區(qū)別，爆炒超過200度，生成有強(qiáng)烈辛辣味的丙烯醛，會(huì)刺激呼吸道黏膜。當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，油溫超過300℃，除了產(chǎn)生丙烯醛，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，容易誘發(fā)呼吸系統(tǒng)癌癥。

5、用新油炒菜。煎炸過的油不要二次使用，反復(fù)加熱的油品產(chǎn)生的油煙多于第一次加熱的油品產(chǎn)生的油煙。

以上就是減少防止廚房油煙的方法，希望能幫助你，了解更多資訊，請(qǐng)登錄佰佰安全網(wǎng)首頁。

責(zé)任編輯:楊賡