我常常去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)牛肉，有人說(shuō)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的牛肉含激素，勸我別去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)牛肉。那么農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的牛肉含激素嗎？

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的牛肉不含激素，宰殺的牛都是經(jīng)過(guò)檢疫的。含激素的牛肉單次吃雖然影響不大，但如果長(zhǎng)期大量吃肯定是存在一定的危險(xiǎn)的。

怎樣識(shí)別放心牛肉

常看到牛肉上蓋有不同的藍(lán)章，這是肉類(lèi)的檢疫標(biāo)識(shí)，不同的標(biāo)識(shí)代表不同的含義：

1.“X ”形章是“銷(xiāo)毀章，蓋此章的肉禁止出售和食用。

2.三角形章是”高溫章“，這類(lèi)肉必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行高溫處理后才能出售。

3.長(zhǎng)方形章是”食用油章“，說(shuō)明這種肉不能直接出售和食用，必須煉成油后才能出售。

4.橢圓形章，是“工藝油”章，此肉不能出售和食用，只能煉為工業(yè)用油。

5.圓形章是合格的印章，章內(nèi)標(biāo)有某某定點(diǎn)屠宰廠、序號(hào)和年、月、日，它是經(jīng)過(guò)獸醫(yī)部門(mén)生豬宰前檢疫和宰后檢疫及屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格后，才蓋上的圓形章。蓋有這種印章的肉是“放心肉”，才可出售，才能放心食用。這種“放心肉”從外觀看脂肪潔白，肉有光澤，皮色微紅均勻，外表微干或微濕潤(rùn)，彈性好，指壓皮肉產(chǎn)生的凹陷能立即恢復(fù)，氣味好。

6.因此要想在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)到“放心肉”，一是看牛肉皮上是否有圓形“檢驗(yàn)合格”印章。二是從外觀看是否符合上述特征。如牛肉上蓋有其他印章，一般是有害化處理章，不能食用。

以上就是小編今天介紹的內(nèi)容，希望大家喜歡。更多的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)安全小知識(shí)，盡在佰佰安全網(wǎng)！

責(zé)任編輯:郭動(dòng)