食物中含有一定的淀粉和蛋白質(zhì)，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌生長繁殖需要水的存在和一定的溫度。水份活度值低，霉菌不能吸收水分;在食物受潮后水分活度值升高，霉菌就會吸收食物中的水分進(jìn)而分解食物中的養(yǎng)分。

食用霉變食物對人體的危害：

首先，發(fā)霉的食物含有大量的霉菌，會導(dǎo)致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥，危及生命。

其次，食用發(fā)霉的食物會導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致重大的問題。

第三，發(fā)霉的食物多含有黃曲霉素，這是一種世界公認(rèn)的頭號致癌物質(zhì)，長期攝入黃曲霉素，會導(dǎo)致多器官癌變。

食用了霉變食物不要過分擔(dān)心，因為人有自然的抵抗力。還有就是人的個體體質(zhì)不同，有的人比較健壯，腐敗食物對他影響不大，有的體質(zhì)差，容易生病?？煞命c綠豆湯解毒，預(yù)防一下為好。如果有惡心，嘔吐，腹痛的癥狀，就要馬上就診。

盡快將霉變食物從人體內(nèi)排出

1.催吐,如果時間不長可以用手指摳嗓子直到嘔吐出來;

2.催瀉，服用甘露醇使腸道全部清空;

如果發(fā)生中毒，沒有特殊療法

治療原則是采取急救措施和對癥治療。急救措施是催吐、洗胃、導(dǎo)瀉，以減少毒素的吸收。對癥治療主要是補液，糾正胃腸炎癥狀和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

今天小編對誤食霉變的食物怎么辦進(jìn)行了簡單的介紹，對于發(fā)霉的食物還能吃嗎以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉