蘑菇分有毒和無毒兩種，食用有毒的蘑菇可致命。那么菜市場的蘑菇有毒嗎？

菜市場的蘑菇?jīng)]有毒，有毒的蘑菇不可能在市場賣。

怎樣辨認(rèn)野生蘑菇是否有毒?

每當(dāng)進入夏季，雷雨過后，在荒山野林之間就會長出各式各樣的野生蘑菇。這些蘑菇有的可以采食，有的是毒蘑不能采食。有毒與無毒蘑菇可參照以下方法鑒別：

1.有毒的蘑菇，多半生長在骯臟潮濕的地方;無毒的蘑菇，大多生長在森林里較干凈的樹下；

2.有毒的蘑菇，多顏色鮮艷美麗;無毒的蘑菇，多半是白色、黃色或茶褐色；

3.有毒的蘑菇，不容易被小動物啃食;無毒的蘑菇，往往好生蛆，小動物也喜歡食之；

4.有毒的蘑菇，破爛之后，容易改變顏色;無毒的蘑菇，破爛之后，一般不變色；

5.有毒的蘑菇，用水浸泡之后，水像牛奶一樣混濁;無毒的蘑菇，浸泡之后，水仍然很清；

6.有毒的蘑菇，有酸、辣、苦、麻和其他惡味;無毒蘑菇則無味；

7.另外，還要注意，熟透的、霉?fàn)€的、破損的或被小動物啃食過的蘑菇，也不要采食。

另外因誤食毒蘑菇中毒而釀成悲劇的事時有發(fā)生，不可小視。2002年8月1日，南方某市一家三博士父子，因誤食在森林公園旅游途中采摘的毒蘑菇中毒而致父子二人殞命。幸存的一位旅美生物學(xué)博士歷經(jīng)一年的潛心研究，破解了毒蘑菇奪命之謎。他在論文的最后寫到：“這種有毒蘑菇具有無毒黃色松蘑的外觀，應(yīng)引起人們重視，以防悲劇重演……”這家的父母二人是當(dāng)年的下鄉(xiāng)知青，曾采過蘑菇，可謂有一定經(jīng)驗，但也未能幸免于難，可見毒蘑菇的辨別并非易事。為安全起見，最好不要僅憑自己有限的經(jīng)驗隨便采食野生蘑菇。

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責(zé)任編輯:郭動