在很多人看來，夏天天氣炎熱，所以食物不宜保存，而秋冬天氣寒冷，食物肯定不容易變質(zhì)，往往因此放松了對食物中毒的警惕。實際上，食物在冬季也會因各種原因產(chǎn)生毒性，如果人們誤食了被這些細菌污染的食物，同樣會出現(xiàn)嚴重的食物中毒。那么節(jié)假日到了，如何防止食物中毒？

節(jié)假日到了，如何防止食物中毒？

首先，食品原料要分別存放，禽肉、水產(chǎn)品和蔬菜存放、清洗、切配分開，防止交叉污染；家庭生熟食品工具要分開，接觸生熟食物要有專用的容器、刀、砧板、抹布等工具和設(shè)備，接觸熟食的容器和工用具使用前要嚴格消毒；操作人員在操作處理食品前要先洗凈雙手，接觸熟食前雙手要經(jīng)有效消毒，盡量使用一次性無菌手套；食物要徹底燒熟煮透，尤其是肉、禽、蛋和海鮮食品等大塊食品、裹面食品，要確保食品中心溫度達到70℃以上。尤其是四季豆、扁豆、油豆角等豆莢類食品必須先過沸水，再煸炒，確保燒熟煮透；白果應(yīng)煮熟去皮后食用；新鮮黃花菜用沸水燙后燒制食用。

另外，還要控制食物的存放溫度和時間，熟食在室溫下不得存放超過2小時；改刀后熟食存放不宜超過1小時；熱保溫的熟食存放應(yīng)保持60℃以上的溫度。注意冰箱不是“保險箱”。雖然冰箱能延緩食物的腐敗變質(zhì)，但并不能殺死細菌或使細菌停止生長，因此要定期除冰霜，存放熟食的冰箱還應(yīng)清洗消毒。從冰箱內(nèi)取出的熟食在食用前，應(yīng)經(jīng)徹底回?zé)?

食物中毒后，首先，停止食用該食物；其次，對病人進行催吐，盡量把胃內(nèi)容物吐空，并保留嘔吐物；第三，對中毒較重者，盡快送醫(yī)院治療；第四，要注意保存吃剩的食物，以便檢測中毒原因；最后，要注意腹瀉物、嘔吐物的消毒處理。如果你想要了解更多有關(guān)于兒童健康飲食、高鹽食品對寶寶的危害多嗎的資訊，可以登錄佰佰安全網(wǎng)，更多詳情等著你！

責(zé)任編輯:陳淼琪