現(xiàn)在食品安全問題已然成為國人關(guān)注的焦點(diǎn)，那么菜市場(chǎng)的牛肉含瘦肉精嗎？

我國牛肉現(xiàn)在暫時(shí)沒有查到含瘦肉精，但也不排除。

“瘦肉精”是什么?

瘦肉精是一類藥物，而不是一種特定的物質(zhì)。

瘦肉精是指能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)的飼料添加劑。它不是指一種特定的物質(zhì)，任何能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)、抑制肥肉生長(zhǎng)的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”。

目前，能夠?qū)崿F(xiàn)這種功能的物質(zhì)是一類叫做乙類促效劑(β-agonist)的藥物，比如在中國造成中毒的克倫特羅(clenbuterol)和美國允許使用的雷托巴胺(Ractopamine)。

而在中國，通常所說的“瘦肉精”則是指克倫特羅。它曾經(jīng)作為藥物用于治療支氣管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。

其它這樣類似藥物還有沙丁胺醇(Salbutamol)和特布他林(Terbutaline)等，同樣能起到“瘦肉”作用、卻對(duì)人體健康危害過大，因而造成安全隱患。它們也因而在全球遭到禁用。

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責(zé)任編輯:郭動(dòng)