當(dāng)我們?nèi)ズ＿呌瓮娴耐瑫r(shí)，會(huì)吃很多的海鮮，但是我們?cè)诤＿叧院ｕr和在家里吃海鮮是存在很多的不同點(diǎn)的，那么去海邊吃海鮮要注意什么?下面佰佰安全網(wǎng)會(huì)給您答案。

1、盡量不生食海鮮。如果生吃海鮮，先冷凍再澆點(diǎn)兒淡鹽水。對(duì)腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。您可以將牡蠣等先放在冰上，在澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細(xì)菌，這樣生吃起來就更安全。在吃“醉蟹”“生海膽”“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。

2、為了減少吃海鮮引發(fā)的食物中毒，盡量選購活的。由于貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。并且，不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，危害人體健康。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，有時(shí)候過敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在蛋白質(zhì)分解過程中產(chǎn)生腐敗物質(zhì)導(dǎo)致的。尢其是死蟹最好不要買來吃。

3、吃海鮮時(shí)，要注意海鮮是否干凈、新鮮，是否徹底加熱、蒸熟煮透。海鮮中的病菌耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。如有異味或發(fā)現(xiàn)半生，應(yīng)立即停止食用。有甲殼的海鮮，在烹調(diào)前要用清水將其外殼刷洗干凈。貝殼類海鮮烹煮前，在淡鹽水中浸約一小時(shí)，讓它自動(dòng)吐出泥沙，注意浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)。

接下來給大家介紹下有毒海鮮怎樣辨別?新鮮正常的水產(chǎn)品應(yīng)該帶有一些海腥味，加了福爾馬林的水產(chǎn)品則會(huì)有輕微的福爾馬林的刺激味，像蝦仁、海參這樣的水產(chǎn)品若加入福爾馬林，雖然看起來特別亮、特別豐滿，卻沒有新鮮水產(chǎn)品那樣有韌性，變得又硬又脆，容易斷碎，那些看上去特別好看的海鮮,食用后損害肝、腎。

以上是去海邊吃海鮮要注意事項(xiàng)。想了解更多相關(guān)有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗