亞硝酸鹽食物中毒指食用了含硝酸鹽及亞硝酸鹽的蔬菜或誤食亞硝酸鹽后引起的一種高鐵血紅蛋白血癥，那么，亞硝酸鹽中毒后，該如何護理急救呢？關(guān)注食品安全的本安全網(wǎng)希望以下安全知識能幫到大家。

亞硝酸鹽食物中毒表現(xiàn)

1）潛伏期。誤食純亞硝酸鹽引起的中毒，潛伏期一般為10～15min；大量食入蔬菜或未腌透菜類者，潛伏期一般為1～3h，個別長達20h后發(fā)病。

2）癥狀體征。有頭痛、頭暈、無力、胸悶、氣短、嗜睡、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，口唇、指甲及全身皮膚、粘膜發(fā)紺等。嚴重者可有心率減慢、心律不齊、昏迷和驚厥等癥狀，常因呼吸循環(huán)衰竭而死亡。

亞硝酸鹽食物中毒急救處理

催吐、洗胃和導(dǎo)瀉以消除毒物；應(yīng)用氧化型亞甲藍（美藍）、維生素C等解毒劑；臨床上將美藍、維生素C和葡萄糖三者合用，效果較好；以及對癥治療。

1.吸氧：亞硝酸鹽是一種氧化劑，可使正常低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力而使組織缺氧。觀察所見病人面色發(fā)青，口唇紫紺，靜脈血呈藍紫色都是缺氧的表現(xiàn)，因此立即給予吸氧處理。

2.洗胃：如果中毒時間短，還應(yīng)及時予以催吐、洗胃和導(dǎo)瀉以消除毒物。

3.美藍（亞甲藍）的應(yīng)用：是亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑，能還原高鐵血紅蛋白，恢復(fù)正常輸氧功能。用量以每公斤體重1~2mg計算。同時高滲葡萄糖可提高血液滲透壓，能增加解毒功能并有短暫利尿作用。

4.對癥處理：對于有心肺功能受影響的患者還應(yīng)對癥處理，如用呼吸興奮劑，糾正心律失常藥等。

5.營養(yǎng)支持：病情平穩(wěn)后，給予能量合劑、維C等支持療法。

亞硝酸鹽中毒后，大家不要過度慌張，而是應(yīng)該根據(jù)中毒嚴重程度，及時采取相應(yīng)的急救方法，以防中毒加深。想了解更多亞硝酸鹽中毒危害及預(yù)防急救相關(guān)的安全知識，請繼續(xù)關(guān)注本安全網(wǎng)站。

責任編輯:胡玲玲