冬季大家最愛吃的火鍋，都有哪些分類？每個種類的火鍋，在口味上又各有什么特色？關(guān)注食品安全的本安全網(wǎng)下面為大家分享下火鍋都有哪些種類的生活常識，希望大家在品嘗美食的時候，能同時感受火鍋的特色文化。

火鍋分類：

按燃料區(qū)分有碳火，電，酒精等；

按火鍋結(jié)構(gòu)區(qū)分有大鍋，單人單鍋（小火鍋）；

按原料區(qū)分；

按口味區(qū)分有幾種湯底，鴛鴦火鍋、半辣半鮮、全辣和全鮮、菌湯鍋。

此外，還有按鍋體制作材料分為銅火鍋、不銹鋼火鍋、陶瓷火鍋的，以及一些較獨特的火鍋。

國內(nèi)知名火鍋種類

麻辣火鍋是國內(nèi)火鍋的一個重要派別，分為四川和重慶兩派，一柔一剛，涇渭分明。四川火鍋，麻辣，鮮香，油少；重慶火鍋，火辣，味重，味足，又稱為毛肚火鍋。原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。他來源于民間，升華于廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工，還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數(shù)之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為中國美食的代表。

廣東海鮮打邊爐，味美無窮；

廣東鈣骨打邊爐，食而不膩，味美無窮；

山東及北方的肥牛火鍋，單人單鍋，時尚精典；

香港牛肉打邊爐，名揚天下；

上海什錦暖鍋，味咸鮮；

江浙菊花暖鍋，清香爽神，風(fēng)味獨特；

杭州三鮮暖鍋；

云南滇味火鍋:鮮嫩香辣，饒有風(fēng)味,菌類火鍋,或稱野生菌火鍋；以各種可食用的菌菇類熬煮成鍋底或氽燙后食用。

東北白肉火鍋；

包頭小肥羊火鍋，商業(yè)化之后產(chǎn)生的品種。

石家莊蒸涮火鍋，火鍋蒸涮肉類與蒸汽蒸煮海鮮相結(jié)合，一鍋多吃，鮮香悠長；

蘇州傳統(tǒng)碳鍋，肥而不膩，食補佳品。

鴛鴦火鍋。

比較有名如重慶火鍋、廣東海鮮打邊爐、山東肥牛小火鍋、北京羊肉涮鍋、江浙菊花暖鍋。

濮陽青山綠水鍋，湯底綠色清澈透明，如同蕩舟青山翠綠之間，清爽自然，麻辣鮮香。

一方水土一方味，每個地方的火鍋都帶有當?shù)貪庵氐牡胤教厣?，大家有機會可以去各地多旅游，多品嘗一些當?shù)靥厣幕疱仭Ｏ肓私飧喽窘】党曰疱佅嚓P(guān)的安全知識，請繼續(xù)關(guān)注本安全網(wǎng)站。

責任編輯:胡玲玲