蒜苔的營養(yǎng)成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分。

無公害蒜苔的功效

1.抑制細菌:蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

2.治便秘:蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。

3.預防、治療痔瘡:多食用蒜苔，能預防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

4.抗腫瘤，防腦炎:現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，大蒜不僅是“天然抗生素”，可以殺死15種以上有害細菌，還可以治療高血壓，保護神經(jīng)系統(tǒng)和冠狀動脈血管，控制人體-些內分泌腺功能等。大蒜中的大蒜素、蒜制菌素和大蒜甙能降低人胃內的亞硝酸鹽，具有較強的抗腫瘤作用。近年來，已被廣泛用于治療腫瘤。對預防痢疾及乙型腦炎也有奇效。

5.保肝護肝、預防冠心病、防血栓:蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對無公害蒜苔的營養(yǎng)價值及功效進行了簡單的介紹，對于吃無公害蔬菜的好處以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉