魚肉給人口感是入口即化，肉感鮮美，回味無窮。而且魚肉的營養(yǎng)價值豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。經(jīng)常吃魚肉的人可以有效的防止心臟病的發(fā)生，并能眼睛的視網(wǎng)膜以及強健大腦和神經(jīng)組織，現(xiàn)在各種污染比較嚴重，消費者如果吃了受污染的魚會怎么樣呢?下面小編為大家介紹下魚污染對人體的危害。

研究顯示，魚類體內(nèi)的污染物會阻礙人體的自然防御系統(tǒng)排除有害的毒物。P-gp是一種可以在幾乎所以動植物細胞中都可以找到的蛋白質(zhì)，它的作用是作為細胞的保鏢從體內(nèi)排除外來的化學(xué)物質(zhì)。P-gp因其能從癌細胞中運出藥物而著名，某些情況下，還會導(dǎo)致這些細胞對多種細胞同時產(chǎn)生耐藥性。研究人員發(fā)現(xiàn)所有10種污染物都會干擾P-gp保護細胞的能力。其中一個污染物PBDE-100是一種常用的室內(nèi)裝修用泡沫和塑料中的阻燃劑，會與載體蛋白鍵合。POP會與化療藥物和其他藥物一樣與蛋白鍵合，鍵合后不會將其運輸出細胞，這樣的鍵合最終會抑制蛋白履行其防御能力。因此，我們食用被污染的魚類時，我們可能就降低了我們體內(nèi)這種重要防御系統(tǒng)的有效性。

今天小編對魚污染的一些內(nèi)容進行了簡單的介紹，對于怎樣識別受過污染的魚以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉