食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。那么國內(nèi)和國外的食品添加劑有什么區(qū)別呢?

首先，我國工業(yè)食品總量的快速增長將同步帶動食品添加劑的發(fā)展。改革開放和生活水平提高給中國食品工業(yè)帶來了大發(fā)展，尤其是在二十世紀的最后十年，中國食品工業(yè)以年平均10.4%的增速，獲得了前所未有的快速發(fā)展。社會的發(fā)展和技術(shù)進步，使中國食品工業(yè)的外部宏觀環(huán)境和內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了深刻地變化。特別是在中央政府解決“三農(nóng)”問題和西部大開發(fā)戰(zhàn)略的決策下，更多的社會資源投向了食品工業(yè)，2003年，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值已達到12913.54億元(90價)。而改革開放之初的1978年，我國食品工業(yè)的總產(chǎn)值僅為471.7億元(70價)。今后，隨著我國國民經(jīng)濟的發(fā)展和居民消費的多樣化，食品消費的檔次、結(jié)構(gòu)也將發(fā)生較大變化，其中較明顯的是自給型食品消費將進一步下降，工業(yè)食品在食品消費中的比重將進一步提高，因此與工業(yè)食品相輔相成的食品添加劑行業(yè)也必將得到同步發(fā)展。

其次，一些國際跨國公司已經(jīng)普遍看好中國的食品及其添加劑市場。積極引入資金在中國投資建廠。外資的引入不僅為行業(yè)發(fā)展解決了資金問題，同時也引入了先進的生產(chǎn)技術(shù)和食品添加劑新品種，提高了行業(yè)管理水平，為行業(yè)的進一步發(fā)展增加了后勁。

第三，與國外同行業(yè)相比，我國食品添加劑行業(yè)在品種和質(zhì)量上仍然存在一定的差距，主要體現(xiàn)在：一是由于生產(chǎn)技術(shù)原因，目前高檔產(chǎn)品仍然需要大量進口。因此開發(fā)國內(nèi)急需，而日前大量依賴進口的產(chǎn)品是我國食品添加劑發(fā)展的重點之一。二是國內(nèi)消費安全意識的提高，低毒產(chǎn)品市場的看好，對我國食品添加劑的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提出了新的要求，這將推動我國食品添加劑行業(yè)的技術(shù)及產(chǎn)品的進一步與國際接軌。因此，可以預(yù)計隨著食品添加劑安全水平的提高，新型安全食品添加劑將成為行業(yè)新的經(jīng)濟增長點。四是實現(xiàn)品種繁多，質(zhì)量優(yōu)越，價格低廉的出口戰(zhàn)略一直是我國食品添加劑擴大國際貿(mào)易的方向。近年來，我國十分注重國際食品添加劑流行品種的研發(fā)，隨著生產(chǎn)技術(shù)和成本的突破，我國食品添加劑新品種的國際貿(mào)易量必將得到增長，從而進一步帶動了我國食品添加劑的發(fā)展

食品添加劑在食品成分中僅占0.01—0.1%，但對食品的品質(zhì)、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、加工條件、保質(zhì)期等都產(chǎn)生極大的影響?？茖W(xué)合理使用食品添加劑，可以成為推動食品工業(yè)快速發(fā)展的動力，若管理不善或使用不當(dāng)，則可能成為食品的不安全因素，危及人們的身體健康和生命安全。因此，國際上，特別是發(fā)達國家十分重視對食品添加劑的管理，并形成了嚴格規(guī)范的管理制度。

現(xiàn)在的很多食品中都有食品添加劑的，那么食品添加劑到底是什么呢?其實食品添加劑就是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。有的食品添加劑對人體是有害的，但是我國有食品安全檢測儀，可以準確的檢查出食物是否安全，有沒有過度的使用添加劑，這樣可以讓我們更加安全的食用食品，想了解更多的食品添加劑小知識請到佰佰安全網(wǎng)。

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