一般餐廳的主食都是米飯，一般情況下都是提前做好的，這樣一來就必須要做好米飯保險工作，那么大家知道小餐廳米飯如何保鮮嗎?接下來請大家來佰佰安全網(wǎng)尋找答案吧。

小餐廳米飯如何保鮮?具體方法如下：

1、米飯剩的太多可以直接用電飯鍋保存比較少就裝碗里。

2、用塑料布或者保鮮膜將碗或者電飯鍋包起來。

3、飯鏟一定要拿出來保持潔凈，細菌滋生的會慢。

4、放進冰箱或是保鮮柜即可下次再吃還會比較新鮮的，水分流失的也慢。

5、下次在吃的時候可以用微波爐加熱，或者炒飯米飯也不會顯得太干。

大米是我國人民最喜愛的主食之一，但自己煮飯不但時間長，而且還麻煩，難以滿足現(xiàn)代生活節(jié)奏的需要，可是脫水米飯復水后，食用品質較新鮮米飯會有較大下降，為此，保鮮米飯應運而生。保鮮米飯是一種方便大米食品，只需簡單加熱就可食用，食用品質與新鮮米飯基本一致。

根據(jù)保鮮技術的不同大致分為三類，高溫滅菌米飯、無菌包裝米飯、冷凍米飯。高溫殺菌米飯又稱罐頭米飯，是利用罐頭制作原理加工的保鮮米飯，即利用高溫滅菌并熟制產(chǎn)品。該米飯產(chǎn)品隨著市場要求可以有多種變化，如可以做成白米飯、紅豆米飯、什錦米飯、雞肉米飯、配菜米飯等。無菌包裝米飯由于包裝不需要殺菌，因此該米飯只需在微波爐中稍許加熱，米飯的口感、形態(tài)就可和新鮮米飯完全一樣，甚至更佳，幾分鐘后便可食用。冷凍米飯是利用食品凍藏原理加工的保鮮米飯產(chǎn)品，包裝后不殺菌而是去速凍，因此解凍后稍微加熱就可在口感、形態(tài)上和新鮮米飯一樣。

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責任編輯:何顯搶