油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種—長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤淡綠、長勢強(qiáng)健.抗病性、適應(yīng)性強(qiáng)、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

油麥菜的營養(yǎng)價值較高，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分。每100克油麥菜含有熱量(8大卡)、蛋白質(zhì)(1.1克)、脂肪(0.4克)、碳水化合物(2.1克)、膳食纖維(2.1克)、維生素A(125微克)、維生素B1(0.03毫克)、維生素B2(0.07毫克)、煙酸(0.56毫克)、葉酸(77.9微克)、維生素C(2毫克)、維生素E(0.45毫克)、鈣(60毫克)、磷(26毫克)、鉀(164毫克)、鈉(32毫克)、鎂(23毫克)、鐵(0.5毫克)、鋅(0.24毫克)、硒(0.16微克)、銅(0.02毫克)、錳(0.06毫克)、水(95.9克)。

為了保持無公害油麥菜的營養(yǎng)，應(yīng)該注意油麥菜的存儲

1.將油麥菜洗干凈后，用紙包好，直接放入冰箱即可。

2.油麥菜不宜長期存放，應(yīng)盡快食用。

3.油麥菜對乙烯極為過敏，儲藏時應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，已以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對無公害油麥菜的營養(yǎng)成分進(jìn)行了簡單的介紹，對于吃無公害蔬菜的好處以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識，希望對您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉