科學(xué)家利用’F物工程技術(shù)，創(chuàng)造出一個個令人驚嘆的轉(zhuǎn)基因動物，從而實(shí)現(xiàn)了人類長期以來的幻想。那么轉(zhuǎn)基因動物的危害是什么呢?下面和佰佰安全網(wǎng)小編一起看下動物轉(zhuǎn)基因有害嗎。

轉(zhuǎn)基因動物對人體的危害包括以下四個方面：

一、毒性問題

基因化食品能產(chǎn)生不可預(yù)見的生物突變，會在食品中產(chǎn)生較高水平和新的毒素。Losey,J.E.等報道，在一種植物馬利筋葉片上撒有轉(zhuǎn)基因Bt玉米花粉后，普累克西普斑蝶食用葉片就少，長得慢，4天的幼蟲的死亡率44%。而對照組(飼喂不撒Bt玉米花粉的葉片)無一死亡。轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)生的殺蟲毒素可由根部滲入周圍，但尚不清楚會產(chǎn)生何種影響。作為轉(zhuǎn)基因生物食品的轉(zhuǎn)基因動物(中國鯽鯉魚、美國超級鮭魚等)是否存在和上述事件相類似的問題很值得商榷，我認(rèn)為其潛在的危害性不亞于轉(zhuǎn)基因植物。

二、過敏性反應(yīng)問題

基因技術(shù)會在食品中產(chǎn)生不能預(yù)見的和未知的變態(tài)反應(yīng)原。據(jù)報告，對巴西堅(jiān)果產(chǎn)生過敏的主體也會對用該堅(jiān)果基因工程化而得到的大豆產(chǎn)生過敏。科學(xué)家把巴西胡桃的特性移植到黃豆上去，結(jié)果卻使一些對胡桃過敏的人在攝取黃豆時有過敏的可能。植物凝血素(Lectin)對有些害蟲來說是有毒的，轉(zhuǎn)基因食品不得含有此類有毒物質(zhì)。同樣，我們有理由相信轉(zhuǎn)基因動物作為食品同樣有這樣的危害。

三、抗藥性問題

英國的研究顯示，轉(zhuǎn)基因作物中的突變基因可能會進(jìn)入到生物有機(jī)體，突變的基因如跨越種群和轉(zhuǎn)移至細(xì)菌，其結(jié)果可能會導(dǎo)致新的疾病。雖然這種機(jī)會可能性很小，但如出現(xiàn)無法治療的并廣泛傳播的對生命造成嚴(yán)重威脅的疾病時，其后果不堪設(shè)想。同理，轉(zhuǎn)基因動物也很可能給人類帶來災(zāi)難性的疾病，很可能今后會出現(xiàn)一旦患病將無藥可用的狀況。

四、有益成分問

美國的研究資料表明，在具有抗除草劑基因的大豆中，異黃酮類激素等防癌的成份減少了?；蚧称返奶摷傩迈r感迷惑消費(fèi)者。具有芳香、有光澤的紅色蕃茄能貯藏幾周，但營養(yǎng)價值較低。消費(fèi)者在購買水果或蔬菜時，僅依靠外觀和質(zhì)地，因此，不能準(zhǔn)確判定該產(chǎn)品的真實(shí)質(zhì)量。營養(yǎng)物質(zhì)在環(huán)境中自然循環(huán)受到轉(zhuǎn)基因微生物的干擾。而以基因化目去除或滅活人們認(rèn)為不需要的物質(zhì)可能是未知的，但它是基本的。比如它有自然的抑制癌癥的能力。因此我們可以推斷轉(zhuǎn)基因生物改變了生物自身原有的復(fù)雜生物化學(xué)路徑，改變了原有的新陳代謝，其生化作用的結(jié)果很難預(yù)料，還可能受到變異。

轉(zhuǎn)基因食品只要批準(zhǔn)生產(chǎn)的就是安全的，其實(shí)和普通食品沒有區(qū)別。所以您只要了解食品安全小知識，也就撐握轉(zhuǎn)基因食品安全知識了。

應(yīng)建立出入庫制度,做到先進(jìn)先出;各類食品分類存放,標(biāo)志明顯,防止交叉污染;做到離墻離地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防蟲、防蠅。

如何清洗果蔬上的殘留農(nóng)藥?

(1)水洗浸泡法(用清水洗干凈后浸泡)：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要有機(jī)磷殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法。主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農(nóng)藥里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2-3遍。

(2)清洗后堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農(nóng)藥污染的措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中(一般500m1水中加入堿面5g-10g)5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。

(3)去皮法：外表不平或多細(xì)毛的蔬菜瓜果，較易沾染農(nóng)藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。

(4)儲存法：農(nóng)藥隨著時間能緩慢分解為對人體無害的物質(zhì)(空氣中的氧與蔬菜中的酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用)，所以對易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。一般應(yīng)存放15天以上，同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

(5)加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍。

(6)陽光曬：經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。

責(zé)任編輯:毛麗