食品試嘗留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，很多學(xué)校特別制定食品試嘗留樣制度。如何保障校園食堂飲食安全，下面佰佰安全網(wǎng)小編給大家介紹一下學(xué)校食堂食品留樣制度。

1、學(xué)校食堂為師生提供的每樣食品，由專人負(fù)責(zé)留樣。

2、每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。

3、留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

4、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。

5、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。

6、做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。

7、留樣食品一般保存48小時，進(jìn)餐者如無異常，即可處理留樣的食品;如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗(yàn)。

8、食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。

9、衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對責(zé)任人進(jìn)行工作失職處罰。

以上是佰佰安全網(wǎng)小編為大家整理的學(xué)校食堂食品留樣制度，供大家參考。希望能對學(xué)校食堂的管理工作有所幫助，也讓學(xué)生們的飲食安全得到保障。更多校園安全知識，請大家持續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:何顯搶