無論在什么時間段，學(xué)校食堂安全方面的問題始終都是不容忽略的。因為當(dāng)食品安全出現(xiàn)問題后，很容易引起一系列的麻煩，甚至很有可能會食物中毒。下面跟小編一起來了解下，學(xué)校食堂安全注意事項有哪些？

1、餐具清潔、消毒

餐具收回來之后，進入自動清洗機進行高溫清洗，或手動清洗至少三到四遍，清洗干凈進入專用消毒柜，消毒合格后供學(xué)生使用，并留存消毒記錄。

2、嚴(yán)把食品加工關(guān)

食品加工過程要做到成品、半成品和原料分開、生熟分開、葷素分開，加工制作工具分類定點存放，避免交叉污染；加熱烹制過程要做到燒熟煮透。烹飪好的食物在室溫下存放不能超過2小時，未售賣完的食物應(yīng)當(dāng)及時放入冷柜儲藏，重新售賣前必須充分蒸煮或回鍋徹底加熱，不允許售賣隔頓或隔夜飯。

3、食品原材料采購

采購食品時，要到有固定生產(chǎn)經(jīng)營場所、證照齊全的正規(guī)生產(chǎn)、經(jīng)營單位，做好索票索證、采購驗收等登記工作，便于后期溯源，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，要及時舉報。

4、嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生關(guān)

學(xué)校食堂要保持加工經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生，健全防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。從業(yè)人員要持有效健康合格證明上崗，保持良好個人衛(wèi)生，操作時穿戴清潔的工作服帽。操作前要洗凈手部，操作過程中保持手部清潔。

以上就是有關(guān)學(xué)校食堂這方面常識的相關(guān)介紹，相信通過小編的介紹大家已經(jīng)對學(xué)校食堂有了一個全新的了解。如果你想了解更多有關(guān)學(xué)校食堂這方面的常識，不妨繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:李超群