佰佰安全網(wǎng)介紹說銷售者不得銷售國(guó)家明令淘汰并停止銷售的產(chǎn)品和失效、變質(zhì)的產(chǎn)品。”的規(guī)定，應(yīng)按《產(chǎn)品質(zhì)量法》“銷售失效、變質(zhì)的產(chǎn)品的，責(zé)令停止銷售，沒收違法銷售的產(chǎn)品，并處違法銷售產(chǎn)品貨值金額2倍以下的罰款;有違法所得的，并處沒收違法所得;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任”的規(guī)定進(jìn)行處罰。

由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

佰佰安全網(wǎng)小編說食物中毒分為生物型和化學(xué)型兩大類。生物型中毒，是指過期食物受沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細(xì)菌感染，引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環(huán)衰竭等突發(fā)性疾病;此外，過期食物在受細(xì)菌感染的同時(shí)也有可能發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質(zhì)，導(dǎo)致化學(xué)型中毒，誘發(fā)癌變、心血管疾病甚至基因突變。

廠家為了延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，讓其不發(fā)生感官上的變化，可能會(huì)加入一些化學(xué)原料，比如防腐劑。人吃了會(huì)造成慢性毒害，小孩和孕婦尤甚?！痹袌?bào)道稱，一塊漢堡包放了好幾年都沒有變質(zhì)，而放在漢堡包里的牛肉、豬肉等，腐敗會(huì)變得很慢，里面肯定放了化學(xué)原料。

“食用過期肉制品對(duì)人體的危害很大。”肉類食品超過保質(zhì)期會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌大量生長(zhǎng)，比如大腸桿菌的生長(zhǎng)，致使蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)。如果在加工的過程中，這些細(xì)菌沒有被殺死，很容易造成感染性的腸道疾病。另一方面，細(xì)菌本身還會(huì)產(chǎn)生外毒素和內(nèi)毒素，尤其是內(nèi)毒素，當(dāng)加熱后細(xì)菌被殺死，菌體解體后，內(nèi)毒素釋放出來，會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)病。

半個(gè)月前，徐女士在一家面包店購(gòu)買了價(jià)值260元的面包、蛋糕等食品，外包裝袋注明的生產(chǎn)日期都是當(dāng)天，保質(zhì)期均為3天。徐女士當(dāng)即回家和家人一起食用后，卻發(fā)現(xiàn)全部有些變質(zhì)變味，甚至有的已經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)重。好在被及時(shí)發(fā)現(xiàn)，才沒有造成中毒等后果。

在徐女士的一再質(zhì)疑下，面包店店員不得不承認(rèn)這些面包、蛋糕實(shí)際已經(jīng)過期15天以上，只是面包店為了減少損失，曾更換包裝，重新打上制作日期。而面對(duì)徐女士的加倍賠償請(qǐng)求，面包店卻以并未給其和家人造成任何損害為由，只同意退貨退款。請(qǐng)問：徐女士真的無(wú)權(quán)索要賠償嗎?

律師說法：徐女士有權(quán)向面包店索要3倍或10倍的賠償。

首先，徐女士可依《消法》索要3倍賠償。該法規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)有欺詐行為的，應(yīng)當(dāng)按照消費(fèi)者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費(fèi)者購(gòu)買商品的價(jià)款或者接受服務(wù)的費(fèi)用的3倍;增加賠償?shù)慕痤~不足500元的，為500元。其中所指的欺詐，是指經(jīng)營(yíng)者在提供商品或者服務(wù)中，采取虛假或者其他不正當(dāng)手段欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的行為。面包店明知面包、蛋糕已經(jīng)過期多日，甚至已經(jīng)變質(zhì)變味，卻為減少自身?yè)p失，通過更換包裝，重新打上生產(chǎn)日期，制造當(dāng)日制作，食品合格的假象，欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買，明顯具備對(duì)應(yīng)特征。

學(xué)校食物過期還能吃嗎

一般情況下食物過了保質(zhì)期就不能在食用了，我們通常會(huì)把食物變質(zhì)的過程分為三類，分別是物理的，化學(xué)的和生物的。

1、物理過程

主要包含食物干燥、受潮、結(jié)塊等。奶粉放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)吸收空氣中的水分而結(jié)塊，薯片放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變軟，這些都是物理過程。這些過程一般不會(huì)有對(duì)人體有害的物質(zhì)出現(xiàn)，但食物的品質(zhì)會(huì)下降。有些食品受潮后，也會(huì)給微生物繁殖帶來有利的環(huán)境。

2、化學(xué)過程

主要包含脂肪的酸敗、食物本身的酶催化水解等。這些過程通常會(huì)讓食物產(chǎn)生變質(zhì)的氣味和味道，有時(shí)候也會(huì)產(chǎn)生一些有害的物質(zhì)。比如，食用油在酸敗過程中可能產(chǎn)生過氧化物等，使用酸敗的油烹飪食物可能會(huì)產(chǎn)生環(huán)氧丙醛等，這些物質(zhì)會(huì)危害人體健康。

3、生物過程

佰佰安全網(wǎng)的小編建議最好去醫(yī)院看一下，過期太久食品會(huì)滋生細(xì)菌，肉眼是看不到，某些過期太久食品還會(huì)起綠色的霉斑，人吃了會(huì)拉肚子，胃痛惡心嘔吐等等，過期越久細(xì)菌越多，另外，長(zhǎng)期存放的食品也不好，最好是新鮮食物。

過期不等于變質(zhì)，所謂保質(zhì)期，是指在允許的最壞存儲(chǔ)條件下能達(dá)到的平均保質(zhì)期限，超過這個(gè)期限，整體的商品合格比例就開始集體下降到一個(gè)商家不能承受的百分比。 任何食品、商品，即便在保質(zhì)期內(nèi)，也不可能百分之百都不變質(zhì)，而超過保質(zhì)期外的商品，也不可能就都是變質(zhì)的，所以過期的食物，從一定的角度來說，不一定有毒!之所以建議超過保質(zhì)期的商品要銷毀，不要食用等，是在沒有必要鑒定其品質(zhì)或鑒定費(fèi)用過于高昂的情況下，如果可以確定其品質(zhì)沒有降低到安全界限以下，還是可以用的。