為加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生的管理，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生檢查管制度，確保食堂飲食衛(wèi)生安全，那么接下來我們的小編為您介紹一下學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查管理制度。

一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。

二、檢查內(nèi)容：

1、 食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，

潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺，操作臺等處是否干凈、整潔。

2、 從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無

戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。

3、 食堂的“三防”設(shè)施有無損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。

4、 從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5、 庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

6、 餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。

綜上所訴，大家一定要對學(xué)校食堂衛(wèi)生制度要嚴(yán)謹(jǐn)，才能確保學(xué)生的身體健康，如果您還想了解更多的校園飲食知識，請您登陸我們的佰佰安全網(wǎng)，更多像如何保障校園食堂飲食安全的知識盡在其中。

責(zé)任編輯:何顯搶