田雞是國(guó)家禁止捕殺的保護(hù)動(dòng)物，但在日常生活中有不少人把田雞肉當(dāng)做補(bǔ)品或美味佳肴，導(dǎo)致一些商販大肆捕殺田雞。您可能不知道田雞肉會(huì)影響人體健康，甚至染上寄生蟲(chóng)病。

田雞一般生活在農(nóng)田里，莊稼施用化肥、農(nóng)藥較多，農(nóng)藥用量增大和施用不合理，使害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性，抗藥性的產(chǎn)生又促使農(nóng)藥用量繼續(xù)增加，田雞常吞食帶有化肥、農(nóng)藥的害蟲(chóng)和水源，農(nóng)藥便在蛙體內(nèi)蓄積下來(lái)，人若食用，農(nóng)藥殘毒即進(jìn)入人體。農(nóng)藥殘毒又會(huì)通過(guò)“食物鏈”毒害人體，形成慢性農(nóng)藥中毒，導(dǎo)致各種癌變和腫瘤;甚至可能會(huì)導(dǎo)致嬰兒先天性畸形。

田雞還是多種寄生蟲(chóng)病毒細(xì)菌的寄主，且烹制也不能完全消除。其中對(duì)人體健康、危害較大的有：棘腭口線蟲(chóng)、曼氏迭宮絳蟲(chóng)和雙槽蚴蟲(chóng)。人們吃了帶有這些帶蟲(chóng)的蛙肉，該蟲(chóng)就可能在人體內(nèi)蛻皮轉(zhuǎn)化為第三期幼蟲(chóng)或早期成蟲(chóng)，使人體致病。寄生蟲(chóng)在人體內(nèi)游移，對(duì)全身各處特別是皮膚、肌肉組織造成傷害;游移時(shí)寄生蟲(chóng)停留的部位則形成膿腫結(jié)節(jié);游移于神經(jīng)系統(tǒng)時(shí)可引發(fā)腦、脊髓的炎癥。國(guó)內(nèi)已有該蟲(chóng)引起嗜酸性粒細(xì)胞性腦脊髓炎癥而致死的病例。雙槽蚴蟲(chóng)生命力非常頑強(qiáng)，即便田雞肉經(jīng)過(guò)爆炒、油炸處理，也不容易被殺死。一旦這種雙槽蚴侵入人的眼球，極易導(dǎo)致角膜潰瘍、視力下降，甚至眼睛失明。

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責(zé)任編輯:孫殿偉