我國的餐飲業(yè)規(guī)模日益擴大,餐飲廢水中排出的廢油脂日益增多,不僅堵塞管網(wǎng),嚴重污染城市環(huán)境,而且出現(xiàn)了廢棄油脂的非法回收提煉、有毒“地溝油”重新回到餐桌、危害人體健康的現(xiàn)象。那么地溝油的特點?下面和佰佰安全網(wǎng)小編會給您答案。

1、污染水體與大氣。地溝油在水體中經(jīng)過復雜的生物化學反應，產(chǎn)生一系列組成復雜的醛、酸等具有惡臭的物質(zhì)，這些惡臭物質(zhì)的氣味散發(fā)到空中，污染大氣，惡化居住環(huán)境。地溝油還可消耗水體氧氣，造成水體富營養(yǎng)化，滋生蚊子、蒼蠅等害蟲;另外地溝油若流入江河，容易導致等由于缺氧而窒息。

2、地溝油可被加工成劣質(zhì)食用油，重回餐桌，危害人們健康?？绝営汀⒓逭◤U油等被不法商販購買或收集，經(jīng)簡單加工或直接作為食用油銷售;餐飲業(yè)廢油等被不法商販經(jīng)過脫色、脫臭、脫酸等處理后作為食用油銷售。2002年中央電視臺《焦點訪談》曾報道福建無業(yè)人員在京利用地溝油炸制食品的案例;河北電視臺和中央電視臺曾報道河北某縣將地溝油加工成食用油的案例;湖北曾發(fā)生某著名快餐店將煎炸廢油賣給小餐館作為食用油的案例。類似事件尚有多起，已經(jīng)嚴重沖擊食用油安全。

3、地溝油是一種優(yōu)質(zhì)資源。地溝油不但可以作為化工原料制取脂肪酸、肥皂、甘油等化工產(chǎn)品，還是生物柴油的優(yōu)良原料。由地溝油制得的生物柴油，理化性質(zhì)可以達到德國標準，動力與排放性能與植物油得到的生物柴油相當，排放標準可以達到歐洲三號，具有很強的經(jīng)濟競爭性。

一些人問：地溝油對人體有什么危害?

消化不良

在煉制地溝油的過程中，動植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，產(chǎn)生對人體有嚴重毒性的物質(zhì)。砷是其中的一種，人們一旦食用砷含量較大的地溝油后，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。

導致腹瀉

地溝油的制作過程注定了它的不衛(wèi)生，其中所含的大量細菌、真菌等有害微生物一旦進入人體腸道，輕者會引發(fā)腹瀉，重者則會引起惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。

強烈腹痛

地溝油中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經(jīng)過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細菌及有害化學成分。所有的地溝油含鉛量都嚴重超標，是個不爭的事實，食用含鉛量超標的地溝油做成農(nóng)產(chǎn)品加工的食品，會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。

引發(fā)癌癥

令人作嘔的煉制過程，是地溝油毒素滋生的原因。地溝油中含有黃曲霉素、苯并芘，這兩種毒素都是致癌物質(zhì)，導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。

以上是地溝油的特點。要了解更多有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責任編輯:毛麗