夏天已經(jīng)不知不覺的到來多日，佰佰在此提醒，天熱有些菜湯隔夜后不能再吃，尤其是以下幾種隔夜菜。

隔夜葉菜不要吃!

很多朋友在夏天喜歡吃綠葉蔬菜，但是有些綠葉蔬菜隔夜吃會(huì)致癌，因?yàn)椴糠志G葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放了一夜再吃，細(xì)菌在長時(shí)間分解后，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

隔夜銀耳能不能吃?

銀耳湯是一種高級(jí)營養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營養(yǎng)成分不僅減半，甚至還會(huì)產(chǎn)生有毒成份，對(duì)人健康極為不利。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，特別是在隔夜后，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就隨著血液循環(huán)到人體各處、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!

海鮮品不能隔夜!!

魚、海鮮類隔夜食物，同樣是健康大忌。

魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能，長期下去產(chǎn)，人的健康必定隨之受到損害。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時(shí)間過長，特別是晚上吃不完，放置時(shí)間超過一夜，不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，這樣的隔夜菜就會(huì)有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃。

在日常生活中，其實(shí)并不是所有的隔夜菜都不能吃，或吃了會(huì)引起食物中毒，大家不要以偏概全，比如有些肉類隔夜菜，放置一夜，可能衛(wèi)生上會(huì)有些問題，但是并不會(huì)引起食物中毒那么嚴(yán)重。

責(zé)任編輯:胡玲玲