綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。

那如果發(fā)現(xiàn)家中綠茶時間長發(fā)霉了怎么辦?綠茶發(fā)霉還能喝嗎?茶葉作為養(yǎng)生飲品，是有保質(zhì)期的，一般來說是18個月，茶葉放置的時間超過保質(zhì)期就會變質(zhì)，變質(zhì)后的茶葉不僅影響口感，跟危害健康，可能會引起頭暈眼花，腹瀉等食物中毒的癥狀，嚴(yán)重時會引發(fā)腎功能的病變，更有甚者有致癌的風(fēng)險，所以發(fā)霉的茶葉就不要喝了。

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