各種牛奶酸奶等奶類飲品，是人們身體補充營養(yǎng)的主要食品飲品種類之一，它們具有高營養(yǎng)的同時，卻有著一個極易腐敗變質的缺點，因此，學會鑒別牛奶酸奶及奶制品的衛(wèi)生質量，顯得尤為重要。

鮮奶：正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體，無凝塊、無雜質，有微甜和鮮奶獨特的芳香氣味。如果發(fā)現奶的顏色變灰、變黃或紅色，有酸味，出現凝塊或沉淀時，說明奶已經變壞了，不能飲用。

奶粉：正常感官性狀應為淡黃色、粉狀，顆粒較小并均勻一致，無結塊和異味。選購奶粉時，應檢查包裝是否嚴密，因為不嚴密時，奶粉容易潮解。另外要注意保質期，過期奶粉，其衛(wèi)生質量沒有保證。

甜煉乳及淡煉乳：正常的甜煉乳和淡煉乳為均勻的淡黃色，味香甜，倒出時，乳液呈線狀或帶狀流下。如果發(fā)現有凝塊、霉斑、脂肪上浮和異味，說明其衛(wèi)生質量不良，不能食用。

酸牛奶：大家日常飲用的酸牛奶，在沒有變質，衛(wèi)生安全達標時，其顏色與鮮奶一樣，凝塊流密、結實、均勻，有清香純正的乳酸氣味，無氣泡。當奶的色、味發(fā)生改變，凝塊溶化，有大量乳清析出時，說明奶已經變質，應廢棄，不能飲用。

健康飲用奶類制品的前提，是保證其衛(wèi)生質量的安全，所以，大家須對奶類制品有最基本的衛(wèi)生安全鑒別常識，這樣，才能真正的為我們身體健康多設一層安全保障防線。

責任編輯:胡玲玲