對(duì)于喜歡葷油的人們來說，豬油炒菜做飯無疑是超級(jí)下飯超級(jí)香的選擇了，平?？赡芎芏嗳酥辉陲埖昕吹饺思覞M滿的豬油，卻不知道自己在家也可以熬豬油，下面來分享喜愛熬豬油的方法步驟！

一、準(zhǔn)備一盆清水，水里加鹽，目的是去除豬板油的異味，然后抓一把面粉，面粉有很好的粘附性，可以把豬板油表面的灰塵雜質(zhì)去除干凈，一定要多清洗幾遍。

二、洗凈的豬板油切成3~4厘米的小塊，豬板油盡量切小一點(diǎn)，出油更快更多，鍋內(nèi)加入1碗水，加水的目的是為了受熱均勻，防止豬板油突然受熱而變焦，加水后熬制的豬油會(huì)更香更白，然后加入蔥段，主要目的是去腥增香，然后放入豬板油，開大火煮沸，這種方法就是水熬，雖然耗時(shí)長(zhǎng)，但是易操作，適合于新手。

三、水開時(shí)就打開鍋蓋，轉(zhuǎn)成小火開始慢慢熬制，當(dāng)水慢慢熬干，聽到滋啦滋啦的聲響，就開始出油了，這時(shí)一定要不停地翻動(dòng)，以免熬糊了，影響口感味道和顏色。

四、當(dāng)熬出的“油嗞啦”開始慢慢變黃，我們加入一點(diǎn)鹽進(jìn)去，加鹽的目的為了去除豬油的腥味和增加豬油的保存期；倒入適量的白砂糖，目的是熬出的油不僅味美而且色澤也變白，保質(zhì)期也會(huì)因此而延長(zhǎng)，繼續(xù)不停地翻動(dòng)，直至“油嗞啦”完全被熬干，豬油就熬得差不多了。

五、提前準(zhǔn)備好陶瓷罐子，當(dāng)豬油降至50℃后，倒入陶瓷罐中，趁熱加入幾粒花椒，攪拌均勻，密封保存即可，豬油就熬好了，這樣熬出的豬油顏色雪白，放1年都不會(huì)壞。

購買的豬板油用清水加鹽、面粉等清洗干凈，然后將豬板油切成小塊，然后起鍋之后將鍋里放上一碗水，將豬板油放進(jìn)去，加入蔥段，開大火先煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬制等等，按照上面的步驟即可。

責(zé)任編輯:李超群