無論是常人還是公眾人物，一日三餐是基本，畢竟民以食為天，填飽肚子是剛需，各種各樣的美食滿足了人們飽腹的需求，不過喜歡喝小米粥的人可不少，想要小米粥做得好，小米的選購也是重點。

一，看外觀。在購買小米的時候，不管是袋裝的還是散裝的小米，首先第一步就是看它的外觀，首先正宗的小米是米黃色的，有的小米顏色發(fā)黑或者是發(fā)白，都是不對的，發(fā)黑的小米一般都是陳小米，或者是發(fā)霉變質(zhì)的小米，而且小米顏色接近于白色的也是陳米，這種米不管再怎么熬制的話都不會熬出香濃的口感，反而對人的身體不好。選擇購買一定是顏色看上去正常的米黃色，而且小米粒比較圓潤飽滿，米粒完整，不能有破損。

二，聞氣味。如果是當(dāng)季新鮮的谷物，用手拿一搓放在鼻子邊上去聞一下，能夠聞到濃濃的谷物香味，這是天然的谷香味，非常的純正，沒有任何化學(xué)物質(zhì)的氣味，如果小米聞上去氣味非常差，甚至有一種濃濃的霉味，說明小米不新鮮，這樣的就不要買回家了，熬出來的小米粥也不會好喝。

三，用清水去鑒別?，F(xiàn)在有很多人為了把小米賣出更高的價格，或者是讓它賣相上更好看，都會使用染色劑去染色小米，萬一買到染色小米那可就倒霉了，怎樣才能防止這個問題呢？就是拿一搓小米放入手心中，然后加入一滴清水去不停地揉搓，如果是染色的小米，這個時候就會明顯地出現(xiàn)一個掉色的現(xiàn)象，如果在揉搓的過程中小米的顏色沒有變淺或者變深，說明這是正常的沒有染色的小米，如果小米的顏色發(fā)生比較大的變化，說明小米是染色的，這樣的不能買。

無論是商超還是菜攤上，都會出售小米，但是小米的種類和口感不同，選擇小米也是需要掌握技巧的，比如要觀察外觀，首選米黃色的小米，還可以聞聞氣味，如果有霉味的話就證明不新鮮。

責(zé)任編輯:李超群