蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作"蒜苔"。蒜薹在我國(guó)分布廣泛，南北各地均有種植，是我國(guó)目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營(yíng)養(yǎng)功效。

蒜薹的營(yíng)養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。蒜薹性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。

很多人都想知道蒜苔與什么食物相克?大家不要著急，接下來佰佰安全網(wǎng)小編就來給大家介紹一下。蒜苔其實(shí)和很多食物都是可以一起吃的，只有蒜苔和韭菜是不能同時(shí)食用的，因?yàn)樗馓途虏艘黄鸪詴?huì)影響消化。蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥也不宜同食。消化能力不佳的人最好少食蒜苔;過量食用蒜苔可能會(huì)影響視力;蒜苔有保護(hù)肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。

因此，雖然和蒜苔相克的食物不多，但是生活中我們也不能食用過量蒜苔，對(duì)健康不利。那么，生活中常見的食物相克有哪些呢?蝦與富含維生素C的食物相克：生成砒霜，有劇毒。蝦皮與黃豆相克：同食會(huì)影響消化。海魚與南瓜相克：同食會(huì)中毒。這些食物都是不能同食的，大家如果對(duì)于相克的食物感興趣的話，可以學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，了解更多的相克相生的食物信息。

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