人們?cè)鴮⒘闶钞?dāng)成不健康的食品，其實(shí)，適當(dāng)吃些零食是對(duì)身體有好處的。在辦公室和家里備一些果蔬小零食，如蔬脆片、果脯和蜜餞，下午休閑時(shí)偶爾來(lái)一口還能補(bǔ)充能量呢。你知道它們是如何制成的嗎？它們真的吃了不胖嗎？

果脯一般是水果原料經(jīng)過(guò)加熱糖漬（一般要65%以上的糖溶液）干燥后的產(chǎn)物，外觀上晶瑩剔透，例如桃脯、蘋果脯、梨脯等。

相對(duì)于果脯，蜜餞不僅添加了糖，為了制造出曼妙的口感還添加了更多的甜味劑、香精、酸、鹽和防腐劑，常見的蜜餞有各種話梅、橄欖、西梅等。

果蔬脆片，通常是低溫油炸的，在加工過(guò)程中保持了原果蔬的色香味，不使用化學(xué)添加劑，具有純天然特性，且松脆可口、低熱量、高纖維、富含維生素和多種礦物質(zhì)，具有攜帶方便、保存期長(zhǎng)等特點(diǎn)。適用于各類易切水果、蔬菜的加工，如蘋果、榴蓮、南瓜、土豆等。

很多人認(rèn)為食用果蔬零食和吃新鮮果蔬差別不大，其實(shí)不是。新鮮的水果維生素含量高、脂肪含量低，而水果干、蜜餞在制作過(guò)程中需要脫水，鮮水果中的水溶性維生素受到破壞，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)降低。而且水果加工成水果干后，水分減少，糖分增高，糖尿病患者不能食用。再者，水果干在加工制作過(guò)程中，還可能添加了添加劑，會(huì)對(duì)身體增加額外負(fù)擔(dān)。除此之外，有些水果干在加工時(shí)需要油炸，比如香蕉片等香脆的水果，這些小零食的外包裝說(shuō)明上常寫有“低溫油炸”等字樣，醫(yī)生表示：這類產(chǎn)品的油脂含量較高，吃多了會(huì)發(fā)胖，不利于人體健康。

當(dāng)然，如果真的想食用這些零食，可以在選購(gòu)時(shí)注意看配料表中是否只有果蔬，沒有其他成分。而且在食用時(shí)一定要控制攝入量，此外，食用果蔬小零食后當(dāng)天攝入的水果或主食的量就要相應(yīng)減少，以免總熱量攝入過(guò)多。

研究表明：

1、下午吃零食能改善記憶能力哦。

2、每天進(jìn)食三餐以上能顯著降低血液中的膽固醇，所以，不要為了減肥而過(guò)于節(jié)食。

3、鍛煉前2小時(shí)吃零食能提高耐力和運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。

責(zé)任編輯:紫菀