海螺屬軟體動(dòng)物腹足類。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺。螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。 吃海螺不可大意： 1、海螺肉除了用來爆炒之外，其實(shí)還有很多種吃法，既能品出螺肉鮮香，又能吃出不同風(fēng)味。冰凍海螺肉有寄生蟲嗎?螺肉應(yīng)燒煮10分鐘以上，就是以防病菌和寄生蟲感染; 2、吃海螺方式不當(dāng)可引起人類食物中毒，這是流行病學(xué)調(diào)查研究早已確認(rèn)的，前兩年也發(fā)生過吃海螺中毒的事件。因此，海螺雖好吃，但食用方法一定要注意; 3、首先，在煮之前，海螺的“頭”一定要去掉。因?yàn)楹Ｂ菀鹗澄镏卸镜脑虿辉谟谒娜?，而是腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)，所以只要在烹制過程中把海螺的頭部去掉就可以了;

海螺肉里有沒有寄生蟲其實(shí)與冷凍的溫度沒太大關(guān)系，商用凍庫一般在零下5-18度，能凍死一部分寄生蟲的成蟲，但有些蟲卵很耐寒。最重要的是要煮熟吃，盡量不要生吃，要充分加熱。

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