很多人早上起床，懶得做早飯，餓了就胡亂吃一點(diǎn)。但很多食物如果空腹吃，是會(huì)影響身體健康的。哪些食物不能空腹吃是傳言？有你不知道的嗎？

在飲食上，空腹一般指胃內(nèi)的食物全部排到十二指腸內(nèi)，即胃排空的狀態(tài)，一般在飯后4～5個(gè)小時(shí)就達(dá)到空腹?fàn)顟B(tài)。

這些食物可以空腹吃

有些食物之所以不能空腹食用，是為了防止對(duì)腸胃產(chǎn)生較大刺激，如過(guò)涼、過(guò)辣或有刺激性的食物。但有些食物卻沒(méi)有這些問(wèn)題，在空腹吃“致命”顯然有些言過(guò)其實(shí)。

香蕉

傳言：空腹吃香蕉導(dǎo)致血鎂升高

香蕉含有較多鎂元素，空腹吃時(shí)可使人體中的鎂元素驟然升高，破壞人體血液中的鈣、鎂平衡，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用。

事實(shí)：香蕉含鎂并不高，不必?fù)?dān)心高鎂血癥

中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授唐大寒指出，這種說(shuō)法經(jīng)不起檢驗(yàn)。

每百克香蕉(可食部分)含鎂為43克毫克，一個(gè)正常成年人即便是一次進(jìn)食200克(約折合帶皮香蕉350克)，其鎂的含量約為86毫克，也僅為日推薦膳食攝入量(300～350毫克)的1／4，不大可能引起高鎂血癥。

再者，香蕉并不是含鎂很高的食物，日常生活中人們常用一些含鎂比香蕉高得多的食物如炒花生仁(176毫克)、蓮子干(242毫克)、黃豆(199毫克)、綠豆(125毫克)等作為早餐(空腹食用)，尚且不擔(dān)心發(fā)生高鎂血癥，那么就更不要考慮空腹食用一兩根香蕉了。

牛奶

傳言：空腹喝牛奶，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被吸收

空腹飲用牛奶使腸蠕動(dòng)增加，牛奶在胃內(nèi)停留時(shí)間縮短，易被快速排出體外，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能被充分吸收利用。同時(shí)，牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如空腹喝，蛋白質(zhì)將被當(dāng)作能量燃燒掉，很可惜。

事實(shí)：沒(méi)有乳糖不耐，可空腹喝奶

在20年前，專家們提出不能空腹喝牛奶，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)國(guó)人很少有喝牛奶的機(jī)會(huì)，一旦斷了母乳，基本就見不到奶制品了。長(zhǎng)期不接觸奶制品，導(dǎo)致人體發(fā)生“乳糖不耐”，一喝奶就腹脹、腹瀉，消化不良。如果喝得太急，特別是空腹喝奶，癥狀就更加嚴(yán)重?，F(xiàn)在時(shí)代不同了，很多孩子和年輕人從小就經(jīng)常喝牛奶、酸奶，消化牛奶中乳糖的能力很強(qiáng)，即使空腹喝牛奶，也沒(méi)什么不舒服的感覺。所謂“空腹不能喝奶”的說(shuō)法也該改一改。

需要注意的是，如果喝牛奶后有腹脹、腹瀉問(wèn)題，的確不宜空腹大量飲奶，最好改為飲用酸奶。

橘子

傳言：空腹吃橘子易刺激胃黏膜

因?yàn)殚僮雍写罅康奶欠趾陀袡C(jī)酸，空腹吃橘子易對(duì)胃黏膜造成不良刺激，脾胃滿悶、吐酸水。

事實(shí)：不酸的橘子空腹吃沒(méi)事

酸橘子含有機(jī)酸，但吃不酸的橘子則沒(méi)有這個(gè)問(wèn)題。另外可以空腹吃的水果還有蘋果，特別是早上起床后可空腹吃一個(gè)蘋果，果糖很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖，被人體吸收，約半小時(shí)后，就能感覺精力充沛。此外，空腹吃蘋果還可使膽汁分泌流動(dòng)，不讓膽汁在膽囊里聚集時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，防止膽結(jié)石。另外，每日早晚空腹吃一個(gè)蘋果，還可治療大便干燥。

這些食物絕不能空腹吃

雖然對(duì)不能空腹吃的食物有諸多爭(zhēng)論，但專家們對(duì)有些食物還是有定論的，例如下面這些食物。

水果：

柿子、山楂

原因：誘發(fā)胃石癥這些食物不可空腹食用是因?yàn)槠渲泻绪匪帷?

鞣酸又稱單寧酸，對(duì)胃黏膜有刺激性，可引起惡心、嘔吐。一些水果味兒澀，大半與鞣酸分不開。鞣酸廣泛存在于很多食物中，如綠豆、蘋果、梨與許多水果的細(xì)胞里都含有鞣酸。鞣酸能與鐵化合，生成黑色的鞣酸鐵。所以如果有綠豆放在鐵鍋里煮，水就會(huì)變黑；蘋果、梨用鐵刀切后，表面也易變黑。

大量食用柿子等富含鞣酸的水果，易誘發(fā)胃石癥。胃石癥是一種較為常見的胃部突發(fā)疾病，其癥狀表現(xiàn)為上腹部不適、飽脹、隱痛、食欲不振、惡心、嘔吐等。常見的并發(fā)癥有胃黏膜糜爛、潰瘍出血，嚴(yán)重的可致胃穿孔及腹膜炎，胃石進(jìn)入腸道還可能引發(fā)腸梗阻。

專家指出，目前出現(xiàn)的大多數(shù)胃石癥為植物性胃石，多因空腹進(jìn)食大量的柿子、黑棗或山楂引起，由于這類果實(shí)內(nèi)含收斂性很強(qiáng)的鞣酸，尤以未成熟的果實(shí)含量高，其與胃酸接觸后形成鞣酸蛋白，很難溶于水，再與果膠及植物纖維等凝結(jié)成塊后，即形成胃石。

人在特殊情況下有時(shí)會(huì)“饑不擇食”，覺得隨便吃點(diǎn)什么總比空腹好，但是有些食物是不宜空腹食用的，否則會(huì)給你的健康埋下隱患。在空腹時(shí)遇到這些食物，再餓也要忍住??！如果你想掌握更多兒童健康飲食、高鹽食品對(duì)寶寶的危害多嗎的這方面的知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)的近期更新吧。

責(zé)任編輯:陳淼琪