豆瓣醬是調(diào)味品中比較常用的調(diào)料，他的的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。豆瓣醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分;豆瓣醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時不僅能增加菜品的營養(yǎng)價值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。豆瓣醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機(jī)率;豆瓣醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

豆瓣醬發(fā)霉還能吃嗎?豆瓣醬是人為使其發(fā)酵霉變的，吃了以后對人的健康也無妨礙。如果變質(zhì)的話，就不要食用了。

豆瓣醬發(fā)霉處理方法

第一種，加熱吃，如果不拉肚子，說明沒事;

第二種，去掉發(fā)霉部分，剩下的生吃，如果不拉肚子，說明沒事;

第三種，發(fā)霉的部分直接生吃，如果不拉肚子，說明沒事。

人對于食物還有很多種鑒別方式。比如舌頭舔一下，感覺味道變了，例如變酸，變苦，說明不宜食用，如果一會兒就感覺不舒服或者頭暈，則有可能中毒。

今天小編對關(guān)于食品發(fā)霉、腐敗變質(zhì)等問題的一些相關(guān)知識進(jìn)行了簡單的介紹，對于如何識別腐敗變質(zhì)的食品或者發(fā)霉的食物還能吃嗎等其他食品污染小知識還請了解我們佰佰安全網(wǎng)的食品安全知識。

責(zé)任編輯:孫殿偉