山藥是山中之藥，食中之藥。不僅可作為美食食用，而且具有調(diào)理疾病的藥用價(jià)值。懷山藥品質(zhì)很高，而且還有悠久的歷史，也是最具有藥用價(jià)值道地藥材之一，那么懷山藥鑒別方法有哪些呢?下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來了解一下吧。

據(jù)小編了解，現(xiàn)在市場上的山藥主要有5種：沙土懷山藥、壚土懷山藥、河南本地的菜山藥、河北山藥以及山東山藥。壚土懷山藥外形短、彎彎扭扭，很容易認(rèn)，塊頭大的菜山藥和細(xì)尾巴的河北山藥也好分辨，比較難區(qū)分的是沙土懷山藥和山東山藥。那么，消費(fèi)者如何辨別沙土懷山藥和山東山藥呢?小編現(xiàn)在就教您“五招”：

1.形狀：沙土懷山藥粗細(xì)均勻，通常直徑1～2厘米(如成年人拇指般)，不易折斷;山東山藥外表要好看些，但外形略微粗大，易折斷。

2.質(zhì)地：沙土懷山藥水分含量少，用手指捏不碎，使勁也只會(huì)把表皮捏掉;山東山藥水分含量大，易被捏碎。

3.表皮：沙土懷山藥表皮有鐵銹紅斑，分布均勻，表皮斷紋比較深;山東山藥表皮鐵銹紅斑極少，表皮斷紋較淺。

4.毛須：沙土懷山藥上毛須分叉幾率小，而且毛須分布密集均勻;山東山藥的毛須尾部分叉，毛須上帶皮。

5.口感：沙土懷山藥味香、微甜、皮薄、口感好，帶皮食用有淡淡的麻味;山東山藥則無此口感。

以上就是懷山藥鑒別方法有哪些的內(nèi)容介紹，在我們以后購買山藥的時(shí)候，應(yīng)該多注意一下，不要買到假冒偽劣的懷山藥，如需了解更多懷山藥等小知識(shí)，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)食品安全常識(shí)欄目吧。

責(zé)任編輯:王小麗