胡麻油是一種比較常見(jiàn)的食用油,平時(shí)做菜的時(shí)候會(huì)經(jīng)常用到,這種油還是非常健康的,對(duì)我們的身體也有著一定的好處。那么胡麻油能不能炒菜呢?下面就跟著佰佰安全網(wǎng)胡麻油主要成分小編一起來(lái)看一下吧!

胡麻油能不能炒菜

一般的油大家都是用來(lái)炒菜的，可是胡麻油您可千萬(wàn)不能高溫加熱炒菜，因?yàn)楹橛偷淖钪饕脑紶I(yíng)養(yǎng)成份——a-亞麻酸(奧米伽-3)是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過(guò)45度，這種營(yíng)養(yǎng)成分就開(kāi)始受破壞，溫度越高、加熱時(shí)間越長(zhǎng)、a-亞麻酸被破壞的越嚴(yán)重。

胡麻油炒菜比較令人擔(dān)心。雖然很多人也這么做，但畢竟亞麻酸受熱時(shí)的氧化聚合速度會(huì)比較快，即便沒(méi)有達(dá)到有毒程度，畢竟也會(huì)降低它的健康品質(zhì)。所以，可以想一些“曲線救國(guó)”的方式來(lái)解決問(wèn)題。比如說(shuō)，先放少量的茶籽油炒香蔥姜蒜，放入菜肴，然后沿著鍋邊再加一半的胡麻油。這樣就健康口味兩不誤了。

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責(zé)任編輯:吳夢(mèng)莉