抗性淀粉又稱抗酶解淀粉，難消化淀粉，在小腸中不能被酶解，但在人的腸胃道結腸中可以與揮發(fā)性脂肪酸起發(fā)酵反應。那么，抗性淀粉功效呢？下面就讓佰佰安全網(wǎng)小編來介紹一下吧！

抗性淀粉功效有哪些？

抗性淀粉具有一定的瘦身效果。

抗性淀粉存在于某些天然食品中，如馬鈴薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉，特別是高直鏈淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高達60%。這種淀粉較其他淀粉難降解，在體內(nèi)消化緩慢，吸收和進入血液都較緩慢，其性質(zhì)類似溶解性纖維。

抗性淀粉，也是純正的淀粉，但它們不能被淀粉酶消化，或者消化速度實在太慢，最后大部分都沒有在小腸中被消化掉，而是進了大腸。

所以，它們沒有變成葡萄糖，沒有進入血液變成血糖。當然，它們也就不能帶來和普通淀粉同樣多的熱量了。不過，這些沒有分解成葡萄糖，也沒有變成血糖的淀粉，并沒有完全浪費掉。

它們會被大腸細菌發(fā)酵，產(chǎn)生丁酸等有益于健康的有機酸，被人體重新吸收之后，多少還是會有點熱量，但卻不會升高血糖，也不會變成脂肪。

以上便是小編為大家介紹的關于抗性淀粉功效的一些內(nèi)容，希望對大家有所幫助哦！如果想要了解更多關于食品安全的知識。請您多多關注佰佰安全網(wǎng)吧！

責任編輯:王秀娟