山梨酸鉀主要用作食品防腐劑屬于酸性防腐劑配合有機(jī)酸使用防腐反應(yīng)效果提高。那么山梨酸鉀對(duì)人的危害有哪些呢？接下來(lái)佰佰安全網(wǎng)來(lái)詳細(xì)為大家介紹一下吧。

山梨酸鉀是一種無(wú)色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或稍有臭味。在空氣中不穩(wěn)定。能被氧化著色。分子量150.22。有吸濕性。易溶于水、乙醇。山梨酸(鉀)能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長(zhǎng)和繁殖，但對(duì)厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無(wú)效，其抑止發(fā)育的作用比殺菌作用更強(qiáng)，從而達(dá)到有效地延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，并保持原有食品的風(fēng)味。其防腐效果是同類產(chǎn)品苯甲酸鈉的5-10倍。

對(duì)于山梨酸鉀這種食物添加劑，我們?cè)谏钪猩倭康氖秤檬菦](méi)有多大關(guān)系的，但是你們還是最好不要吃含有山梨酸鉀的食物。山梨酸鉀雖然是可以保證我們食物的新鮮度，但是這種食物可能會(huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)過(guò)敏以及腸胃消化異常等情況。

這個(gè)對(duì)于人體影響不是太大的，但也不要過(guò)多的食用，特別是你的小孩是過(guò)敏性體質(zhì)更要注意少食用為佳。平時(shí)選用零食時(shí)最好是天然的，或是加添加劑和防腐劑較少的食物為佳。

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責(zé)任編輯:陳淼琪