碳酸鉀是什么

碳酸鉀是一種化學(xué)物品，理科生應(yīng)該對(duì)它都是十分了解的。它作為一種無(wú)水物，是一種常例，因?yàn)樗耐獗沓尸F(xiàn)形狀是結(jié)晶石。顏色呢，是白色。具體形狀是粒狀的粉末，這種形態(tài)的無(wú)水物比較常見(jiàn)。它的結(jié)晶石部分呢，是一種白色半透明的小顆粒，或者可以說(shuō)是一種小晶體。至于它的味道，我們一般人聞起來(lái)是感覺(jué)不到什么特殊的，它只是有一種強(qiáng)堿味。

制取方法如下：

1、草木灰法

草木灰法是最古老的方法，即從各種植物殼(如棉籽殼、茶子殼、桐子殼、葵花子殼)燒成的草木灰中提取。草木灰中含有碳酸鉀、硫酸鉀、氯化鉀等可溶性鹽，用沉淀、過(guò)濾的方法可加以分離。此法由于產(chǎn)品質(zhì)量低、不經(jīng)濟(jì)，且受原料來(lái)源限制而很少采用。呂布蘭法是將硫酸鉀與煤粉、石灰混合，還原焙燒，得黑灰(含碳酸鉀、硫化鈣等燒成物)，經(jīng)浸取、過(guò)濾、蒸發(fā)、碳化，得碳酸氫鉀，再經(jīng)過(guò)濾、煅燒得產(chǎn)品。此法由于工藝流程長(zhǎng)等原因已被其他方法所取代。

碳酸鉀的作用

我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定:可在面制食品中按生產(chǎn)需要適量使用。通常在制造面條、餛飩時(shí)適量加入，可賦予產(chǎn)品以特有的風(fēng)味、色澤和韌性(常與碳酸鈉等并用)。

碳酸鉀可用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制備鉀鹽、合成氨脫羰，也用于彩色電視機(jī)工業(yè),主要用于食品中作膨松劑。

主要用于分析試劑。如高純分析、發(fā)射光譜分析等。也可用于硅酸鹽和不溶性硫酸鹽的助熔劑，有機(jī)液體的吸水劑及電鍍、化肥、照相行業(yè)。

用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制備鉀鹽、合成氨脫羰，彩色電視機(jī)工業(yè),食品中作膨松劑;作氣體吸附劑、干粉滅火劑、橡膠防老劑等;用于已曝光的感光材料的沖洗加工。

用于電子工業(yè)顯像管玻殼的制造、化肥生產(chǎn)脫碳、鉀鹽制造，用作分析試劑、助熔劑，也用于各種鉀鹽的制備;用于分析試劑、基準(zhǔn)試劑及熔融硅酸鹽和不溶性硫酸鹽的助熔劑。

無(wú)水碳酸鉀可用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制備鉀鹽、合成氨脫羰，也用于彩色電視機(jī)工業(yè),主要用于食品中作膨松劑。

主要用于分析試劑。如高純分析、發(fā)射光譜分析等。也可用于硅酸鹽和不溶性硫酸鹽的助熔劑，有機(jī)液體的吸水劑及電鍍、化肥、照相行業(yè)。

用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制備鉀鹽、合成氨脫羰，彩色電視機(jī)工業(yè),食品中作膨松劑;作氣體吸附劑、干粉滅火劑、橡膠防老劑等;用于已曝光的感光材料的沖洗加工。

用于電子工業(yè)顯像管玻殼的制造、化肥生產(chǎn)脫碳、鉀鹽制造，用作分析試劑、助熔劑，也用于各種鉀鹽的制備;用于分析試劑、基準(zhǔn)試劑及熔融硅酸鹽和不溶性硫酸鹽的助熔劑。

化學(xué)實(shí)驗(yàn)中做干燥劑。其吸水能力中等，能形成帶兩個(gè)結(jié)晶水的碳酸鉀(K2CO3·2H2O），但是與水作用較慢。適用于干燥醇、酯等中性有機(jī)物以及一般的堿性有機(jī)物如胺、生物堿等。但不能作為酸類、酚類或其他酸性物質(zhì)的干燥劑。

在食品加工中，碳酸鉀主要用于改善色澤和提升風(fēng)味，不具備膨松劑的功能，碳酸鈉有膨松劑的功能，同時(shí)提高食品的彈性和延展性。兩種物質(zhì)都是顯堿性，不過(guò)碳酸鉀的堿性比碳酸鈉略強(qiáng)一點(diǎn)，是因?yàn)殁浀脑鼗顫娦员肉c高一點(diǎn)。堿性越強(qiáng)，溶液的ph值就越高。相同濃度溶液的ph值，碳酸鉀比碳酸鈉高。

碳酸鉀通常在制造面條、餛飩時(shí)適量加入，可賦予產(chǎn)品以特有的風(fēng)味、色澤和韌性(常與碳酸鈉等并用)。但起不到膨松劑的作用。

碳酸鈉作中和劑、膨松劑，如制造氨基酸、醬油和面制食品如饅頭、面包等。還可配成堿水加入面食中，增加彈性和延展性。碳酸鈉還可以用于生產(chǎn)味精。

碳酸鉀和碳酸鈉都屬于一種酸度調(diào)節(jié)劑，但是使用方法不同，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)他們的使用方法有明確的規(guī)定，如下表所示：

碳酸鉀產(chǎn)品過(guò)去主要用于工業(yè)生產(chǎn)，并沒(méi)有普遍用于農(nóng)業(yè)。然而，隨著我國(guó)水溶性肥料的快速發(fā)展，同時(shí)鉀肥的施用越來(lái)越受到我國(guó)農(nóng)民的重視和青睞，四川鹽湖化工發(fā)現(xiàn)碳酸鉀作為高端水溶性堿性氣泡肥，以其獨(dú)特的物理和化學(xué)性質(zhì)，可以作為優(yōu)質(zhì)的水溶性肥料的原料。據(jù)有關(guān)專家介紹，一方面，碳酸鉀中可以提供植物必需的鉀元素養(yǎng)分，另一方面，可以通過(guò)反應(yīng)釋放二氧化碳，增加土壤或大棚里的二氧化碳釋放量。目前，在許多農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，碳酸鉀已經(jīng)被用于優(yōu)質(zhì)化肥的原料。

農(nóng)用碳酸鉀具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)

為了適應(yīng)、推動(dòng)并引領(lǐng)水溶性肥料行業(yè)的發(fā)展，農(nóng)用碳酸鉀研發(fā)企業(yè)不斷探索省時(shí)省工、投資較低、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的產(chǎn)品。碳酸鉀作為農(nóng)用肥主要有三大優(yōu)勢(shì)。第一，可以使土壤在吸收營(yíng)養(yǎng)的過(guò)程中逐漸達(dá)到酸堿平衡。在酸性土壤施用過(guò)程中，農(nóng)作物吸收了鉀元素，同時(shí)形成碳酸，然后逐漸熱分解。第二，由于純度高，完全適用于水溶性肥料。碳酸鉀的純度比石油還高，經(jīng)過(guò)電解后生成二氧化碳，因此要求碳酸鉀的養(yǎng)分大于99.5%，這樣的條件很適合作為水溶性肥料的原料。第三，吸收后在改性過(guò)程中利用光合作用，釋放二氧化碳，不需要碳酸鈣的反應(yīng)。

1.農(nóng)業(yè)碳酸鉀是從植物燃燒灰中提取，屬生理堿性，可以中和土壤酸性，還含有植物體內(nèi)所含的各種礦質(zhì)元素（中、微量元素），不但可以補(bǔ)充土壤鉀素營(yíng)養(yǎng)，也給果樹(shù)補(bǔ)充了鈣、鎂、硼、鋅、鐵、鉬、硅等中微量元素。碳酸鉀中的碳酸根離子，又是作物光合作用的原料。所以說(shuō)農(nóng)業(yè)碳酸鉀是不可多得的農(nóng)業(yè)鉀肥新品種，應(yīng)當(dāng)大力提倡。

2.主要用于分析試劑。如高純分析、發(fā)射光譜分析等。也可用于硅酸鹽和不溶性硫酸鹽的助熔劑，有機(jī)液體的吸水劑及電鍍、化肥、照相行業(yè)。

3.用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制備鉀鹽、合成氨脫羰，彩色電視機(jī)工業(yè),食品中作膨松劑;作氣體吸附劑、干粉滅火劑、橡膠防老劑等;用于已曝光的感光材料的沖洗加工。

4.用于電子工業(yè)顯像管玻殼的制造、化肥生產(chǎn)脫碳、鉀鹽制造，用作分析試劑、助熔劑，也用于各種鉀鹽的制備;用于分析試劑、基準(zhǔn)試劑及熔融硅酸鹽和不溶性硫酸鹽的助熔劑。