面對市場上種類繁多、令人眼花繚亂的食用油，作為孕媽媽們，選擇什么食用油對自己和寶寶健康最有益呢？那么，提醒！孕媽媽要挑對食用油吃才正確。下面請看佰佰安全網(wǎng)小編為此而整理的資料。

食用油對人體的益處

食用油是調(diào)味品，更是人體不可缺少的營養(yǎng)食品，它對人體的益處主要是：

1、提供熱量 油脂、蛋白質(zhì)、碳水化合物是人生存所必需的三大營養(yǎng)要素。油脂產(chǎn)熱效能最大，攝入足夠量油脂，人就不易有饑餓感。同時能起到保護器官、調(diào)節(jié)體溫的作用。

2、供給必需的脂肪酸 人體的生長、代謝不能少了脂肪酸，有的脂肪酸是人體不能合成的，只能從食物中攝取，而油脂中脂肪酸含量最高。

3、供給脂溶性維生素 維生素A、維生素D、維生素E都可溶解在油內(nèi)才能輸送到身體的各部位，并被人體吸收。

4、提高食欲 食用油能調(diào)味，增加菜肴口感，還能促進食欲和胃腸消化。

孕婦吃油應以植物油為主

食用油包括植物油和動物性脂肪（如豬油、牛油、黃油等）兩大類。動物脂肪因飽和脂肪酸和膽固醇的含量較多，應少吃。原則上，孕婦吃油應以植物油為主，植物油的共同特點是富含不飽和脂肪酸（包括油酸、亞油酸和亞麻酸），其中油酸、亞油酸有一定的降低膽固醇、保護血管的作用。尤其是亞麻酸對孕婦很重要，它被人體吸收后會衍生出EPA和DHA，這兩種物質(zhì)對胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)、腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育起著重要作用。所以，孕期最好選食富含亞麻酸的油。另外，食用油也含有一定的維生素A、維生素D、維生素E以及礦物元素等，選吃含這類成分較高的食用油，對孕婦和胎兒健康都是有利的。

孕期適宜選擇的8種食用油

孕婦吃哪一種油最好，這沒有肯定答案。一般而言，孕期可酌情選擇以下一些食用油，并注意搭配食用最好。

1、大豆油 脂肪酸構(gòu)成較好，富含亞油酸，也含較多的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，有益于胎兒神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。

2、亞麻籽油 俗稱“胡麻油”，富含ω-3不飽和脂肪酸（即α-亞麻酸），能在人體中轉(zhuǎn)化為DHA（魚油中含量很高的一種脂肪酸），有益胎兒大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，對預防智力低下、保證視力發(fā)育也有幫助。

3、核桃油 富含維生素E和多種微量元素，也含較多的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，有助促進機能健康平衡、改善記憶，并對寶寶腦部發(fā)育有益。

4、花生油 含油酸、卵磷脂和維生素A、維生素D、維生素E、維生素K及生物活性很強的天然多酚類物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的作用，能預防心腦血管疾病。

5、玉米油 含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1：2、5，還富含維生素E和少量抗氧化物質(zhì)，其降膽固醇效能優(yōu)于大豆油、葵花油等高亞油酸的油脂，有較高的營養(yǎng)保健價值。

6、葵花子油 含豐富的亞油酸、α-亞麻酸，二者在體內(nèi)可合成與腦營養(yǎng)有關(guān)的DHA，食用后有利于胎兒腦發(fā)育。另外還含維生素E、維生素A等，能保護血管，預防干眼癥、夜盲癥等。

7、橄欖油 有“液體黃金”之稱，在食用油中含單不飽和脂肪酸最高，可降低膽固醇，預防心腦血管病等。同時含維生素A、維生素D、維生素E、維生素K和胡蘿卜素，能改善消化功能、增強鈣在骨骼中沉著，促進胎兒的發(fā)育。

8、茶油 又叫山茶油，富含單不飽和脂肪酸和亞麻酸，對促進胎兒或幼兒神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼和大腦發(fā)育有重要意義。茶油含脂肪酸比例合理，且含一定量的維生素E，還能促進鈣的吸收。

如何挑選質(zhì)量好的食用油？

食用油的質(zhì)量高低，直接關(guān)系孕婦和胎兒的健康。購買食用油除了要挑正規(guī)的品牌外，還應注意以下幾方面：

觀色澤 品質(zhì)好的大豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色；棉籽油為淡黃色；麻油則是橙黃色或棕色。

聞氣味 可在手掌上滴一二滴食用油，雙手合攏摩擦發(fā)熱后仔細聞其氣味，無異味（哈喇味或刺激味）時可購買。

看透明度 透明度高，水分雜質(zhì)少，質(zhì)量就好。好的植物油，經(jīng)靜置24小時后，應該是清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物。如透明度差、黏度變大、有氣泡，可能是變質(zhì)的象征。

嘗滋味 用筷子沾上一點油放入嘴，如有苦澀、焦臭、酸敗等異味，不宜購買或食用。

驗水分 取一二滴油層底部的油，涂在易燃的紙片上，燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，說明油中水分超標，是不合格產(chǎn)品。燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，則說明油中有可能有雜質(zhì)。

看包裝 注意商標上的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期是否過期。無廠家QS標志及QS編號，或無生產(chǎn)廠名、廠址、產(chǎn)品標準號的，不能買。還要看加工工藝，選壓榨油比浸出油更安全、放心。

8方法教你科學、正確地吃油

不同食用油所含維生素等營養(yǎng)成分不同，所含脂肪酸的比例不同，遇熱后穩(wěn)定性也不同，所以孕媽媽要學會科學、正確地吃油。

1、換著吃更營養(yǎng)

每種食用油所含營養(yǎng)和穩(wěn)定性均不同，因此不要只選一種油吃，要交替食用，這樣才能使孕婦體內(nèi)所吸收的脂肪酸種類豐富、營養(yǎng)均衡。

2、禁油溫過高

單不飽和脂肪酸在高溫下會變成飽和脂肪酸和其他有害物質(zhì)，油中營養(yǎng)也會損失。炒菜建議先把鍋燒熱，再倒油，隨后就下菜，別等到油冒煙才炒菜。像大豆油、玉米油、葵花籽油之類耐熱性能差，最好不要高溫炒菜。

3、學會巧“控油”

現(xiàn)代人容易吃油過多，孕婦要控制食油過量?？梢允褂貌徽冲?、微波爐等，能少用一些潤鍋油，減少用油量。做菜多用煮、燉、蒸、拌等方式，也用油較少。孕婦每天的食油量宜在25克左右（大約為兩茶匙），這就可以滿足自己和胎兒對脂肪的需求。

4、少量食用動物油也有益

過多吃動物油脂易有害健康，但也不必禁食。豬油等動物油也有保護皮膚與維持體溫等功能，少量食用也有有益，一般不超日攝油總量的1/3。

5、禁用反復煎炸過油

食用油不要反復用來煎炸食品，更莫用煎炸油來炒菜。因為反復用過的油，營養(yǎng)成分喪失多，還會產(chǎn)生諸多有害物質(zhì)，食用對母體和胎兒健康不利。

6、不吃散裝油、過期油

生產(chǎn)日期不明的散裝油脂，其質(zhì)量無法保證，極有可能出現(xiàn)問題，吃了有害健康，孕媽媽別貪便宜去購買。超過保質(zhì)期的油，也堅決不吃。

7、特殊功能的油少吃

有的食用油標注有較好的降血脂、抗衰老等功能，如月見草油、紅花籽油、杏仁油、紫蘇油、大蒜油等，這類油主要針對慢性病患者、老年人等特定人群，其營養(yǎng)價值不好說，孕婦少用為佳。

孕媽們除了要知道用油的量和種類以外，也要知道如何健康用油。如果你對準媽媽如何保持營養(yǎng)均衡等有關(guān)孕婦飲食方面的知識還有疑問，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)孕婦飲食習慣安全常識欄目。

責任編輯:王秀娟