保健食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機能，適于特定人群食用，但不能治療疾病?！侗＝∈称纷怨芾磙k法(試行)》2005年7月1日正式實施，嚴格定義：保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

保健食品微生物指標

液態(tài)產(chǎn)品菌落總數(shù)≤103CFU/g或ml，固態(tài)或者半固態(tài)產(chǎn)品菌落總數(shù)≤3×104CFU/g或ml;液態(tài)產(chǎn)品大腸菌群≤0.43MPN/g或ml，固態(tài)或者半固態(tài)產(chǎn)品大腸菌群≤0.92MPN/g或ml;霉菌和酵母≤50CFU/g或ml;金黃色葡萄球菌≤0/25g;沙門氏菌≤0/25g。

標準規(guī)定，保健食品應(yīng)有與功能作用相對應(yīng)的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通過激活酶的活性或其他途徑，調(diào)節(jié)人體機能的物質(zhì)，主要包括：

1、多醣類：如膳食纖維、香菇多醣等;

2、功能性甜味料(劑)：如單糖、低聚糖、多元醇糖等;

3、功能性油脂(脂肪酸)類：如多不飽和脂肪酸、磷酯、膽堿等;

4、自由基清除劑類：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞過氧化酶等;

5、維生素類：如維生素A維生素C維生素E等;

6、肽與蛋白質(zhì)類：如谷光甘肽、免疫球蛋白等;

7、活性菌類：如聚乳酸菌、雙岐桿菌等;

8、微量元素類：如硒、鋅等;

9、其他類：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。

今天小編對保健食品微生物指標是多少進行了簡單的介紹，對于什么是食品微生物污染以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉