雖然目前轉(zhuǎn)基因是安全的，說(shuō)起轉(zhuǎn)基因大家都會(huì)產(chǎn)生很多質(zhì)疑。一些人問(wèn)：轉(zhuǎn)基因大豆導(dǎo)致基因變異嗎?下面佰佰安全網(wǎng)小編會(huì)給您答案。

(中國(guó)疾病預(yù)防控制中心研究員)：人類食用的天然食品中含有各種基因，尚未發(fā)現(xiàn)基因的水平轉(zhuǎn)移或跨物種轉(zhuǎn)移。從科學(xué)角度看，轉(zhuǎn)基因食品跟其他常規(guī)食品不存在特別之處。食品進(jìn)入人體后會(huì)在消化系統(tǒng)的作用下，降解成小分子，而不會(huì)以基因的形態(tài)進(jìn)入人體組織，更不會(huì)影響人類自身的基因組成。轉(zhuǎn)基因食品不可能改變?nèi)说倪z傳特性。

轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因食品的區(qū)別就是轉(zhuǎn)入了特定蛋白質(zhì)。只要這種蛋白質(zhì)不是致敏物和毒素，它和食物中的蛋白質(zhì)就沒(méi)有本質(zhì)差別，都可以被人體消化、吸收，不會(huì)長(zhǎng)期保存在身體里。

(中國(guó)疾病預(yù)防控制中心研究員)：人類食用的天然食品中含有各種基因，尚未發(fā)現(xiàn)基因的水平轉(zhuǎn)移或跨物種轉(zhuǎn)移。從科學(xué)角度看，轉(zhuǎn)基因食品跟其他常規(guī)食品不存在特別之處。食品進(jìn)入人體后會(huì)在消化系統(tǒng)的作用下，降解成小分子，而不會(huì)以基因的形態(tài)進(jìn)入人體組織，更不會(huì)影響人類自身的基因組成。轉(zhuǎn)基因食品不可能改變?nèi)说倪z傳特性。

轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因食品的區(qū)別就是轉(zhuǎn)入了特定蛋白質(zhì)。只要這種蛋白質(zhì)不是致敏物和毒素，它和食物中的蛋白質(zhì)就沒(méi)有本質(zhì)差別，都可以被人體消化、吸收，不會(huì)長(zhǎng)期保存在身體里。

轉(zhuǎn)基因大豆不會(huì)導(dǎo)致基因變異。什么是轉(zhuǎn)基因大豆呢?轉(zhuǎn)基因大豆就是攜帶有其他基因的大豆,因此具有一些非轉(zhuǎn)基因大豆所沒(méi)有的性狀,如高產(chǎn),抗殺蟲(chóng)劑等。但是目前轉(zhuǎn)基因食品的安全性還沒(méi)有得到確切的證實(shí),是福是禍還有待研究.現(xiàn)在市場(chǎng)上好多豆油都是轉(zhuǎn)基因大豆榨的,價(jià)格也比一般大豆便宜,國(guó)家規(guī)定這種食品必須標(biāo)明轉(zhuǎn)基因。

近年來(lái)，常有一些濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、重金屬污染等食品安全事件發(fā)生，導(dǎo)致有不少人開(kāi)始排斥一切“人工”生產(chǎn)的食物，追求“純天然”。他們認(rèn)為，所有的工業(yè)化生產(chǎn)的東西都是不好的，包括轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，都是與“自然之理”相違背的。是這樣這就需要了解轉(zhuǎn)基因食品安全知識(shí)。

轉(zhuǎn)基因植物用作食物引發(fā)的擔(dān)心，一方面是人類作為食材和加工品(食用油等)食用，另一方面是用作動(dòng)物飼料后出產(chǎn)的肉、蛋、奶等。

其實(shí)，人類吃下食物后，食物里的淀粉、核酸、蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)，需要在消化道中消化酶的作用下變成小分子物質(zhì)(例如葡萄糖、核苷酸、氨基酸、脂肪酸等)，才能被人體所吸收?？谇焕飼?huì)分泌唾液，唾液中含有淀粉酶，可以把食物中的淀粉類物質(zhì)水解成小分子。我們常說(shuō)的“細(xì)嚼慢咽”，就是充分地咬碎食物，并讓淀粉酶充分與食物混合在一起。物順著食道進(jìn)入胃中，這里有強(qiáng)酸性的胃酸和胃蛋白酶，進(jìn)入小腸后又有胰腺分泌的胰液與其中的胰蛋白酶。蛋白質(zhì)在胃蛋白酶與此后胰蛋白酶的作用下，原有的長(zhǎng)鏈狀結(jié)構(gòu)不斷被打開(kāi)，最后分解成小分子的氨基酸，才能作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被小腸壁吸收。在體外實(shí)驗(yàn)中，按照要求，轉(zhuǎn)基因食品必須在10分鐘內(nèi)被完全消化分解，否則就不能通過(guò)。因此，通過(guò)安全性評(píng)價(jià)的轉(zhuǎn)基因食品不會(huì)在體內(nèi)滯留積累。由于食物中的蛋白質(zhì)不會(huì)改變生殖細(xì)胞的基因，因此，假如人吃了以后會(huì)造成健康上的危害，那也只會(huì)對(duì)本人有效，不會(huì)在3代以后才表現(xiàn)出危害。食物中的DNA暴露在在消化道中，會(huì)分解成核甘酸等小分子物質(zhì)被人體吸收利用，不再發(fā)揮DNA的功能，更不會(huì)插入生殖細(xì)胞的基因組中而對(duì)后代造成影響。

責(zé)任編輯:毛麗