在服務(wù)行業(yè)當(dāng)中，餐飲行業(yè)風(fēng)險頗高，也是發(fā)生食物中毒事件最集中的行業(yè)。隨著人們的生活節(jié)奏加快，食品加工，付費即食即走，讓餐飲食品無法檢驗后再讓客人食用。這促使食品出現(xiàn)安全問題的幾率大大增高，下面來具體的看一下食堂食品安全隱患主要來源是什么吧？

1.食品源頭被污染

食品源頭出現(xiàn)問題，這是最常見的食品安全風(fēng)險及危害。例如農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留，在半加工產(chǎn)品中有食品添加劑，原材料在儲存過程中，如果不多加注意，就容易造成食品霉變，混有異物等情況。

2.操作區(qū)域內(nèi)機器設(shè)備不按正常操作

在食品加工的過程中，經(jīng)常會使用一些器械作為輔助。而這些設(shè)備長期使用是需要經(jīng)過保養(yǎng)，檢驗的。如果這些機器的使用年限過長，配件會出現(xiàn)磨損，生銹的，這些問題一旦不及時處理，都將增加食品安全隱患。

3.餐飲從業(yè)人員的食品安全意識

如果個別人員不按嚴(yán)格流程操作，餐具在使用前未洗凈和消毒，烹調(diào)過程中衛(wèi)煮熟煮透，加工環(huán)節(jié)沒有把關(guān)將會產(chǎn)生的危害因素。

通過佰佰安全網(wǎng)小編的介紹，食堂食品安全隱患主要來源是什么大家都清楚了，如果大家還想了解更多關(guān)于有毒食品方面的知識，那就繼續(xù)瀏覽本網(wǎng)食品安全欄目里的內(nèi)容，才能讓家人吃上放心的食品。

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