食用香精是一種在常溫下，能發(fā)出芳香味，制作特殊口感、口味的食品添加劑。由各種食用香料和許可使用的人工化學附加物調(diào)合而成，是食品增香的食品添加劑。食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風味的各種香型的香精。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。

如何提取香精呢?佰佰安全網(wǎng)小編通過翻閱資料總結(jié)了幾種提取香精的方法。

1、蒸餾法：當植物原料放在沸水里面的時候，包含著香味的精華油隨著水蒸氣逸出，當蒸汽冷凝成水，油脂便漂于水面之上，然后就可以把它們收集起來了。這個過程可能要重復幾遍以得到純度盡可能高的香油。

2、用可揮發(fā)的溶媒提煉：香料被放在有孔的金屬盤里面，再放進提取器中，讓揮發(fā)性溶劑(比如乙醚)通過提取器，然后進入蒸餾鍋，在那里變成一種半凝固的物質(zhì)，叫“凝凍”?！澳齼觥卑ňA油和一種叫玫瑰蠟的蠟狀物質(zhì)。用另一項使用酒精的技術可以使兩者分開。這樣制成的盡可能純粹和高濃度的精華油，被稱為香精。

3、油吸法：把花頭放在油里或者脂肪里，將其香味吸收下來。用涂了特制脂肪的玻璃鋪放花朵，再用酒精來提煉精華油。這種方法需要大量的勞動力，現(xiàn)在已經(jīng)不用了。

4、壓榨法：這種方法通常用來提煉柑橘類果皮里面的香油。果皮被放在滾筒中間，香油就在離心力的作用下分離出來了。換句話說，是旋轉(zhuǎn)的力量將油拋了出來。

5、“真空提煉技術”或者“活花技術”：先把一種有香味的物質(zhì)，比如一朵花，放在一個特制的容器里面，容器被抽成真空狀態(tài)，過了一會兒，花香就散逸在容器里，約一個半小時以后，散出的味道被抽進一個氣體分化儀，它會對逸出物的基本成分進行精確的分析和測量。

以上的幾種方法就是提取香精的方法，大家可以借鑒一下。食品里放香精有害嗎?天然的香精我們就不說了，現(xiàn)在主要講的是人工合成的食用香精，通常在規(guī)定的用量標準內(nèi)使用人工食用香精是沒有危害的，只要人工合成的食用香精中的化學成分都是國家允許使用的。但是如果人工合成的食用香精過量使用或者是香精中有不合法的化學物質(zhì)，就會對人體有很大的影響，因此，食品中加香精時既要注意用量也要注意人工合成食用香精的成分。

關于香精的提取方法小編就簡單介紹幾種，還有很多的關于香精的問題，大家可以多多關注食品安全知識，了解更多的信息，對于食品安全我們可以采用食品安全檢測儀檢測食品中是否有有害物質(zhì)。

責任編輯:何顯搶