隨著社會(huì)的日益進(jìn)步，現(xiàn)在的年輕人受教育的水平也越來越高。那么，為什么孕期婦女要補(bǔ)充葉酸呢？看完你就懂了！佰佰安全網(wǎng)和您一起來看一下！

葉酸是一種水溶性B族維生素，孕婦對(duì)葉酸的需求量比正常人高4 倍。孕早期是胎兒器官系統(tǒng)分化，胎盤形成的關(guān)鍵時(shí)期，細(xì)胞生長，分裂十分旺盛。此時(shí)葉酸缺乏可導(dǎo)致胎兒畸形．如在我國發(fā)生率約為3.8‰的神經(jīng)管畸形，包括無腦兒，脊柱裂等。另外還可起早期的自然流產(chǎn)。

到了孕中期，孕晚期，除了胎兒生長發(fā)育外，母體的血容量，乳房，胎盤的發(fā)育使得葉酸的需要量大增。葉酸不足，孕婦易發(fā)生胎盤早剝，妊娠高血壓綜合征，巨幼紅細(xì)胞性貧血;胎兒易發(fā)生宮內(nèi)發(fā)育遲緩，早產(chǎn)和出生低體重，而且這樣的胎兒出生后的生長發(fā)育和智力發(fā)育都會(huì)受到影響。

人的身體需要用它來生成紅細(xì)胞、去甲腎上腺素和色拉托寧(神經(jīng)系統(tǒng)的化學(xué)成分)。葉酸協(xié)助合成DNA(身體的遺傳物質(zhì))，維持大腦的正常功能，是脊髓液的重要組分部分。所以葉酸能保證胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，防止神經(jīng)管畸形的發(fā)生。

咋吃蔬菜葉酸不流失？

含葉酸的食物很多，但由于天然的葉酸極不穩(wěn)定，易受陽光、加熱的影響而發(fā)生氧化，長時(shí)間烹調(diào)可被破壞，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。故對(duì)綠色的蔬菜不宜烹煮的過爛。葉酸生物利用度較低，在45%左右;而合成的葉酸在數(shù)月或數(shù)年內(nèi)可保持穩(wěn)定，容易吸收且人體利用度高，約高出天然制品的1倍左右。如并發(fā)缺乏鐵性貧血，可同時(shí)補(bǔ)鐵。

煲湯等烹飪方法會(huì)使食物中的葉酸損失50%～95%;

鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成分也會(huì)損失很大。

因此，孕媽媽們要改變一些烹制習(xí)慣，盡可能減少葉酸流失，還要加強(qiáng)富含葉酸食物的攝入。

為保持食品的營養(yǎng)，應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)：

1、買回來的新鮮蔬菜不宜久放。制作時(shí)應(yīng)先洗后切，現(xiàn)時(shí)炒制，一次吃完。炒菜時(shí)應(yīng)急火快炒，3～5分鐘即可。煮菜時(shí)應(yīng)水開后再放菜，可以防止維生素的丟失。做餡時(shí)擠出的菜水含有豐富營養(yǎng)，不宜丟棄，可做湯。

2、淘米時(shí)間不宜過長，不宜用力搓洗，不宜用熱水淘米;米飯以悶飯、蒸飯為宜，不宜做撈飯，否則會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分大量流失。

3、熬粥時(shí)不宜加堿。

4、做肉菜時(shí)，最好把肉切成碎末、細(xì)絲或小薄片，急火快炒。大塊肉、魚應(yīng)先放入冷水中用小火燉煮燒透。

5、最好不要經(jīng)常吃油炸食品。

過量服用葉酸的危害

葉酸雖然重要，但不能濫補(bǔ)。因?yàn)殚L期服用葉酸會(huì)干擾孕婦的鋅代謝，而鋅的攝入一旦不足，就會(huì)影響胎兒的發(fā)育。孕婦最好能在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用葉酸制劑。

葉酸應(yīng)該什么時(shí)候補(bǔ)？

現(xiàn)在我們國家都普遍讓準(zhǔn)媽媽在懷孕之前就服葉酸，讓體內(nèi)葉酸水平達(dá)到一定的程度，葉酸的劑量和平時(shí)我們一般用于抗貧血的葉酸的劑量是不一樣的。這是小劑量的葉酸。它的劑量比一般的少是400微克。吃小劑量的葉酸的目的是預(yù)防胎兒的神經(jīng)管畸形的發(fā)生。建議懷孕前三個(gè)月就開始吃，使體內(nèi)葉酸水平達(dá)到一個(gè)平衡，懷孕以后還要再吃三個(gè)月。很多營養(yǎng)師都建議孕期營養(yǎng)肯定會(huì)對(duì)孩子有主動(dòng)轉(zhuǎn)移，媽媽把營養(yǎng)素主動(dòng)的運(yùn)給孩子，保障孩子的營養(yǎng)供應(yīng)。這其中就包括鐵劑和葉酸。很多營養(yǎng)師建議整個(gè)孕期都要服用葉酸和鐵劑。不一定只服用到懷孕前三個(gè)月。

很多營養(yǎng)師的意見都建議孕期全程服用葉酸和鐵劑。從臨床和醫(yī)療的角度來看，只有在出現(xiàn)貧血的癥狀，出現(xiàn)血色素下降的情況下才建議病人吃一些鐵劑和葉酸制劑，很多營養(yǎng)師都建議全程服用葉酸，只有好處沒有壞處。

孕期葉酸如何補(bǔ)？

葉酸的膳食中的來源主要是各種蔬菜，動(dòng)物肝臟，蛋黃等，食物中的天然葉酸的吸收率較低，加上烹調(diào)過程中損失，育齡婦女葉酸缺乏較為普遍，初步估計(jì)大約有 1／3的婦女有不同程度的缺乏，這種狀況可以通過葉酸補(bǔ)充劑的方法得到糾正和改善。婦女在孕前三個(gè)月開始，每日補(bǔ)充400微克的葉酸是比較適宜的量，過量的吐酸會(huì)掩蓋維生素B12缺乏的癥狀，干擾鋅的代謝，引起孕婦鋅缺乏。每日最大補(bǔ)充量不能超過1000微克即1毫克。孕期可持續(xù)補(bǔ)充。

補(bǔ)葉酸吃什么食物？

富含葉酸的食物有：蔬菜有萵苣、菠菜、番茄、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等；新鮮水果有橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等；動(dòng)物性食品有動(dòng)物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等；豆類、堅(jiān)果類食品有黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等；谷物類有大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

對(duì)于生孩子來說，不僅講究科學(xué)生育，更是重視科學(xué)備孕，這樣生出來的寶寶才會(huì)更加的健康。如果你對(duì)孕婦如何補(bǔ)充葉酸更好等有關(guān)孕婦飲食方面的知識(shí)還有疑問，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)孕期補(bǔ)葉酸安全常識(shí)欄目。

責(zé)任編輯:王秀娟