酸奶作為一種乳制品，對于孩子身體健康是非常有益的，所以也成為孩子生活中常陪伴的一種飲品，然而近些年出現(xiàn)了一種與酸奶相似的飲料，叫做乳飲料，家長往往會將如飲料與酸奶混一談，事實上，二者還是有很大區(qū)別的。

酸奶分兩種，一種是純酸乳，另一種是風味酸乳。純酸乳是以乳或復原乳為原料，經(jīng)脫脂、部分脫脂或不脫脂制成的產(chǎn)品，其含奶量在100%。風味酸乳含奶量不足100%，但也不低于80%，添加有食糖、天然果料、調味劑等輔料；其發(fā)酵菌種主要采用保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌及其他由衛(wèi)生部批準使用的菌種。只有這兩種產(chǎn)品可以標注為“XXX酸乳或酸奶”，營養(yǎng)含量較高，可以適當多給寶寶喝。

乳飲料并非酸奶

有兩種帶“乳”字的飲料易與酸奶混淆，一種是含乳飲料，一種是乳酸菌飲料。很多人把它們當成酸奶，長年累月買給孩子喝。實際上，這兩類產(chǎn)品在原料、營養(yǎng)成分和生產(chǎn)工藝三個方面都與酸奶有很大區(qū)別。

含乳飲料是指以鮮乳或乳粉為原料，加入一定量輔料制成的具有相應風味的飲料。另外還有一種乳酸菌飲料，是以鮮奶、奶粉或輔以植物蛋白粉等為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵加工制成的具有產(chǎn)品相應風味的未殺菌或殺菌飲料。說簡單一點就是，“乳”飲料中關于奶的含量一定低于酸奶中奶的含量，有的甚至根本不含奶，而主要是水和其他配料。

四招區(qū)別酸奶和“乳”飲料

第一招：看蛋白質含量。蛋白質含量在2.9g/100g以上的，一般為純酸奶，蛋白質在2.3和2.9g/100g之間的，一般為風味酸奶，只有這兩類產(chǎn)品才是真正的酸奶，其余的都不是。只要是正規(guī)廠家的產(chǎn)品，以此招結合第一招來判斷，基本上就可以對酸奶驗明正身了。

第二招：看產(chǎn)品名稱。只有符合酸奶標準的產(chǎn)品，在名稱中才能使用“酸奶”或“酸乳”字樣。但也有部分產(chǎn)品打擦邊球，在“酸奶”或“酸乳”前面加上一到兩個字作為產(chǎn)品類別名稱，再冠以品牌名稱，讓消費者難辨真假。此時還應看看包裝上是否標有“飲料”字樣，很多含乳飲料玩文字游戲，將飲料二字要么排在不顯眼處，要么標的字號很小或字色很淺，不仔細找還真難看出。當用產(chǎn)品名稱難以判斷是否酸奶時，還需要用到后面的幾招綜合判斷。

第三招：看產(chǎn)品貯藏條件。按現(xiàn)行國家標準，酸奶因含活性乳酸菌，運輸和貯藏需要保持在2~6攝氏度的低溫環(huán)境里，而且保質期大多在一個月以內。但含乳飲料或乳酸飲料對乳酸菌數(shù)量沒有要求或者要求很低，故一般在室溫下即可長時間保存。因為這個原因，商店里的酸奶都是保存在冷藏柜里的，放在普通貨架上的產(chǎn)品就肯定不是酸奶了。有部分商店為了促銷，將酸奶放在門口顯眼處，而不是放在冷藏柜里。這種冷藏條件不達標的產(chǎn)品，即使是真正的酸奶也不要購買。在選購酸奶時，離最后保質期越遠越好，離生產(chǎn)日期則越近越好。

第四招：辨口味。酸奶的奶味兒重，比牛奶更稠滑而醇厚；但含乳飲料的奶味兒一般較淡，而且較牛奶更稀薄。

所以，乳酸飲料并非酸奶，別弄混淆了，小編建議各位家長還是盡量給孩子購買酸奶有色飲料，畢竟營養(yǎng)成分不如酸奶。如果你想了解更多兒童健康飲食、碳酸飲料對孩子的危害有多大的知識，本網(wǎng)站還有很多相關的知識供您查找，希望可以幫助到你哦！

責任編輯:陳淼琪