懷孕的女性不僅要經(jīng)常去醫(yī)院檢查還需要注意飲食，很多東西都不可以吃。那么，準(zhǔn)媽咪孕期調(diào)理之清蒸鱸魚，超級好吃。接下來就由佰佰安全網(wǎng)小編帶著您一起具體了解一下吧！

菜品：清蒸鱸魚

工藝：清蒸

口味：本位咸鮮

類別：特色菜 孕婦食譜 脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理 肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理 水腫調(diào)理

主料：鱸魚 600克

輔料：金華火腿 50克 香菇(鮮) 70克 香菜 15克

調(diào)料：大蔥 5克 姜 5克 黃酒 5克 鹽 2克 胡椒粉 2克 味精 1克 香油 5克 淀粉(豌豆) 5克

色拉油 15克 各適量

制作工藝

1. 鱸魚宰殺洗凈后控干水分，用鹽和紹酒擦抹魚的里外以碼味；

2. 火腿、水發(fā)香菇均切片；

3. 蔥切長條，姜切片；

4.依次碼入大蔥、魚、火腿、香菇、姜片，淋上少量色拉油；

5. 大火蒸約15分鐘取出潷去原汁，去掉蔥和姜片，把魚放在盤內(nèi)；

6.炒鍋燒油澆魚身上；

7. 炒鍋再上火，烹入紹酒、清湯、鹽、胡椒粉、味精，濕淀粉勾芡，淋入香油，一并澆在魚身上，香菜或蔥絲圍在魚尾處即可。

工藝提示

清蒸魚技巧水燒開后將魚放入蒸籠，3分鐘后取出，將盤中魚湯倒掉，然后再放入蒸籠繼續(xù)蒸，魚熟后無腥味；昂貴的活魚清蒸時，只在倒掉蒸3分鐘后的湯時加鹽、蔥絲和極少的火腿絲，其他調(diào)料一概不用，以突出魚味。

菜品口感

汁清肉白，嫩滑味鮮，醇香爽口。

食用方法

中餐|晚餐

相關(guān)人群

本菜適宜懷孕早期食用。

健康提示

鱸魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、低脂肪，還有健脾利水，補(bǔ)肝益腎，安胎的作用。

食譜營養(yǎng)

鱸魚：鱸魚具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用；鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品；另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。

金華火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)；火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收?；鹜刃詼?，味甘、咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

香菇(鮮)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾??；香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

食譜相克

鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效；

同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。

一年四季都可以吃鱸魚，但秋冬是吃鱸魚的最佳時節(jié)，所以，秋冬季懷孕來年春天生產(chǎn)的媽媽就更應(yīng)該把握好這個進(jìn)補(bǔ)的好時機(jī)啦！如果你對孕早期應(yīng)攝入什么營養(yǎng)等有關(guān)孕婦飲食方面的知識還有疑問，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)孕早期營養(yǎng)攝入安全常識欄目。

責(zé)任編輯:王秀娟