細菌性食物污染在我們的生活當中很常見，肉類、水產品等食物自身就帶有細菌，食物在生產、加工、銷售過程中往往容易遭受各種微生物的污染，感染大量細菌，甚至致病菌，人食用后很容易發(fā)生食物中毒。細菌性食物中毒多見于加工或儲存不當的肉類食品、海產品、奶制品和米飯，主要癥狀為惡心、腹痛、嘔吐、發(fā)熱。

細菌性食物污染可從以下幾個方面進行預防。

1、買熟食檢查包裝

購買包裝食品，尤其是直接進食的熟食時，要認真檢查包裝是否有破損、膨脹現象，避免在運輸、存放期間被致病菌污染。

2、生熟分開

食物在加工、儲存過程中，要嚴格做到生熟食物分開，生熟食物工具、容器分開，防止食物二次污染;

3、肉食水產要煮熟

對于肉類、水產品等易于引發(fā)細菌性食物中毒的“高?！笔澄铮M量烹制熟透后食用。

4、盡量避免購買切開或削皮的果蔬

水果表面容易受到污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌的污染。如果新鮮水果未經消毒處理，水果表面便可能存有沙門氏菌類。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時，受污染的水果外皮的細菌就會經刀污染果肉。水果中富含糖，而糖能為微生物提供良好的生存條件，更容易滋生細菌。

今天小編對怎樣防止細菌污染食品進行了簡單的介紹，對于如何預防食品細菌污染以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉