眾所眾知，補(bǔ)鐵的食材首選豬肝?？墒裁礃拥呢i肝適合寶寶吃，怎么給寶寶吃豬肝，吃多少呢，現(xiàn)在咱們就來說說。

以目前大家對動物肝臟的認(rèn)識——肝臟是最大的解毒器官，同時也是很多毒素殘留的主要地方，有一些豬肝估計也會殘留了很多的瘦肉精、抗生素、催長素等，恐怕沒人敢把這樣的豬肝給嬰兒吃。

為了食品安全著想，可以選擇知名品牌的成品豬肝泥或綠色喂養(yǎng)的豬和家禽的肉、肝、血等，也可以選擇好牌子的鐵強(qiáng)化的米粉、面條、奶粉進(jìn)行喂養(yǎng)，平時常添加含鐵較多的蛋類和大豆類，還要多喂食維生素C豐富的食物以促進(jìn)鐵的吸收。相信經(jīng)過多方面補(bǔ)給，嬰幼兒是可以通過“安全食品”得到充足的鐵元素，從而避免發(fā)生缺鐵性貧血。

豬肝的營養(yǎng)元素是任何一種食物都替代不了其位置的，豬肝含有豐富的鋅和鐵，其中鐵的含量為豬肉的18倍多，蛋白質(zhì)含量也遠(yuǎn)高于瘦肉，是滋補(bǔ)氣血的佳品。

建議每周給寶寶吃1-2次豬肝。

主料：豬肝：100g、雞蛋：兩個、菠菜：適量、胡蘿卜：適量

作法：

1.準(zhǔn)備食材。

2.豬肝反復(fù)用流動清水洗凈，直到?jīng)]有血水滲出，切5MM厚片，用姜片和清水浸泡30分鐘。

3.另起鍋，重新放入干凈水和姜片，冷水開始煮。

4.水煮開后即可，水開后關(guān)火，蓋蓋燜20分鐘。蓋蓋燜能保持豬肝嫩度，水開煮的時間越久豬肝越發(fā)硬。

5.瀝干水分。

6.豬肝切塊。

7.加入少量溫水，放入料理機(jī)打碎成豬肝泥。（也可以直接剁成泥或者研磨成豬肝泥）

8.菠菜洗凈，焯水，剁碎備用。

9.胡蘿卜切絲剁碎備用。

10.處理好的食材，胡蘿卜沫、菠菜沫、豬肝泥。豬肝泥分兩份分別放入胡蘿卜沫和菠菜沫中。

11.蛋液打散，分兩份均勻倒入兩個碗中碗里。再分別加入適量面粉、鹽、香油。

12.攪拌均勻成粘稠的面糊。

13.熱鍋涼油，刷一層油即可。煎至兩面金黃即可出鍋。

14.菠菜餅同上。

15. 分別切開裝盤食用，悄悄隱藏了豬肝，讓寶寶在不知不覺中吃下。適宜1歲以上寶寶食用。

如何選擇健康、新鮮的豬肝？

1.新鮮的豬肝

顏色呈紫紅色，富有光澤，整體顏色一致，表面沒有水泡，用手輕壓后能快速恢復(fù)，富有彈性。

2.不新鮮的豬肝

顏色暗淡沒有光澤，表面干燥起皺、有異味。

3.有病的豬肝

有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點(diǎn)，這樣的豬肝是絕對不能買的。

小編提醒，大家在選擇豬肝時，一定要到正規(guī)超市購買。買到檢驗檢疫合格的新鮮健康豬肝，拿回家清洗干凈燒熟后在食用，就不用擔(dān)心安全問題了。如果你對孩子需要吃補(bǔ)鐵保健品嗎等有關(guān)兒童食品方面的知識還有疑問，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)兒童補(bǔ)鐵安全常識欄目。

責(zé)任編輯:陳淼琪