香菇又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。造成香菇農(nóng)藥殘留的原因有很多，下面帶您了解一下。

香菇農(nóng)藥殘留的原因

1.生態(tài)環(huán)境的污染

工業(yè)“三廢”的排放，農(nóng)業(yè)上化肥、農(nóng)藥的大量使用，對(duì)空氣、水源、土壤等環(huán)境造成嚴(yán)重污染，是香菇產(chǎn)生農(nóng)藥殘留的間接原因。因?yàn)橄愎缴L(zhǎng)所需要的培養(yǎng)料中可能會(huì)殘留各種農(nóng)藥，隨著香菇的生長(zhǎng)，進(jìn)入香菇體內(nèi)。

2.栽培過程的污染

香菇生產(chǎn)用農(nóng)藥方面缺乏安全有效的標(biāo)準(zhǔn)，菇農(nóng)亂用農(nóng)藥的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，會(huì)把一些水稻、蔬菜、果樹上用的農(nóng)藥用到食用菌生產(chǎn)中，導(dǎo)致食用菌產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)。我國(guó)在食用菌上登記使用的農(nóng)藥種類有7種類型、10種制劑。相對(duì)而言，種類太少，滿足不了病蟲害防治的需求，故在實(shí)際栽培中，一些未登記的農(nóng)藥也會(huì)被使用于食用菌上，如阿維菌素、多菌靈、敵敵畏、氯氰菊酯、辛硫磷、毒死蜱、三氯殺螨醇和百菌清等。

3.采摘后的污染

一些地區(qū)的菇農(nóng)習(xí)慣于出菇后噴施殺滅菊酯來防治菇蠅。另外，有學(xué)者認(rèn)為，加工過程中添加劑和保鮮劑的使用也是農(nóng)藥殘留的來源之一。

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責(zé)任編輯:孫殿偉