糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼后的穎果，糙米的營養(yǎng)豐富，受到很多人的推崇，但是不能盲目追求糙米，應該注意糙米農(nóng)藥殘留的問題。

糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產(chǎn)生，使皮膚保持白凈，并能促進新陳代謝，預防動脈硬化、內(nèi)臟功能障礙和癌癥等。大量的氨基酸GABA存在于腦和脊髓中，有改善血液循環(huán)、增加氧氣供應量、抑制自律神經(jīng)失調(diào)和老年性癡呆癥等功效。此外，發(fā)芽糙米還保留著更多的鎂、鉀、鈣、鋅和鐵等人體所必需的微量元素。

但是應該注意在工業(yè)化農(nóng)業(yè)時代，糙米的胚芽和表皮含有大量農(nóng)藥殘留和重金屬，而且其含有的農(nóng)藥、重金屬殘留很難去除。糙米中還含有阻礙礦物質(zhì)吸收的植酸，影響人體鈣、鐵的吸收，以及蠟脂、色素等有害物質(zhì)。

因此，在這里提醒追求健康的人們，在食用糙米的時候一定要注意以下事項：

1.要盡量選取純天然無農(nóng)藥殘留的糙米，例如經(jīng)過認證的有機糙米。

2.在淘米的過程中要比精米更細致，多淘幾次。

3.吃糙米的時候可以和精米搭配來吃，一般糙米的量占到2-5成即可，以糙米、精米5:5或2:8為比例做成的糙米飯口感是最好的。

4.吃糙米飯時也要增加鈣、鐵的攝入，同時糙米飯若是和其他如南瓜、紅豆等同吃還能進一步提升其營養(yǎng)價值。

今天佰佰安全網(wǎng)小編對注意糙米農(nóng)藥殘留的問題進行了簡單的介紹，如果還想了解農(nóng)藥殘留的去除方法以及更多的食品污染知識和食品安全知識，還請繼續(xù)關注我們的網(wǎng)站，希望今天的內(nèi)容能對您能有所幫助。

責任編輯:孫殿偉