果凍我們經(jīng)常會吃，而果洞當(dāng)中的成分包括著很多種，其中就包括食用明膠，食用明膠能夠讓果凍看起來非常的晶瑩剔透，而且具有一定的彈性，吃起來味道也是比較特別的，那么食用明膠可以做什么呢?食用明膠對身體有害嗎?關(guān)于這方面的知識，我們可以直接的去找佰佰安全網(wǎng)的將為大家詳細的介紹。

明膠(Gelatin)是膠原的水解產(chǎn)物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養(yǎng)型的食品增稠劑。食用后既不會使人發(fā)胖，也不會導(dǎo)致體力下降。明膠還是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃后能抑制牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化。

組成明膠的蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質(zhì)的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源。明膠 的成品為無色或淡黃色的透明薄片或微粒。明膠不溶于冷水，但可緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當(dāng)于其重量5—10倍的水。依據(jù)來源不同，明膠的物理性質(zhì)也 有較大的差異，其中以豬皮明膠性質(zhì)較優(yōu)，透明度高，可塑性強。

明膠按用途可分為照相、食用、藥用及工業(yè)四類。食用明膠作為一種增稠劑廣泛使用于食品工業(yè)的添加如果凍、食用色素、高級軟糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷凍食品等。在化工行業(yè)主要用作粘合、乳化和高級化妝品等制作的原料。

你上文所說的是關(guān)于食用明膠可以做什么使用明膠的用途是比較廣泛的，在食物當(dāng)中都是一種比較常見的添加劑，比如經(jīng)常喝的酸奶或者是冷凍食品，不過我們?nèi)匀皇切枰⒁獾?，食用明膠畢竟是一種食品添加劑，吃的太多會影響自己的身體。想了解更多關(guān)于食品添加劑小知識以及食品安全知識方面的內(nèi)容，大家可以直接登錄佰佰安全網(wǎng)。

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